Автор Vova [N] задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как правилно заваривать чай? и получил лучший ответ
Ответ от *TANYA*[гуру]
на пачке чая написано)) )
Ответ от Ёветлана Дубровски[гуру]
Ответ от Ангелина[новичек]
Ополоснуть чайник горячей водой. Взять по одной чайной ложке на человекка+одна ложка на чайник. Залить кипятком на две/трети чайника. Укутать и дать настояться 3-5 минут
Ополоснуть чайник горячей водой. Взять по одной чайной ложке на человекка+одна ложка на чайник. Залить кипятком на две/трети чайника. Укутать и дать настояться 3-5 минут
Ответ от Ludok[гуру]
1) Как заваривать зелёный чай
Способы заварки китайского зеленого чая существенно отличаются от традиционных российских.
Для приготовления чая лучше всего подходит живая родниковая вода с малым содержанием минеральных солей. Перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком. После того как посуда прогрелась, можно приступать к завариванию чая.
Количество чая для заварки определяется индивидуально, в среднем для зелёного чая - одна чайная ложка на 150 - 200 мл. воды. Чай заваривается неперекипевшей водой, остывшей до температуры 80º - 85ºС.
Первый раз зелёный чай настаивают 1,5 - 2 минуты и полностью сливают в чахай, или "море чая", откуда уже разливают по чашкам. Так достигается одинаковая крепость настоя во всех чашках. Важно, чтобы заваренный чай полностью разливался по чашкам, а не оставался в чайнике, иначе он будет горьковатым на вкус.
При последующих заварках время заваривания постепенно увеличивается на 15 - 20 секунд. В зависимости от сорта зелёный чай может выдерживать от трёх до пяти заварок, каждый раз удивляющих Вас новыми оттенками вкуса и аромата.
2) 1. Чахе позволяет насладиться красотой чайных листочков, ведь белые и жёлтые чаи практически не подвергаются обработке. 2. Насыпаем сухую заварку в стеклянные бокалы3. Заливаем водой 70 градусов до половины бокала и оставляем на 10 минут. Это делается для того, чтобы чайный лист мягко провзаимодействовал с водой и не утратил нежнейший вкус и аромат.
4. Затем доливаем уже кипяток и предлагаем гостям. (na sayte esti' foto).
3) Как заваривать чай Улун (упрощённый вариант)
1. Церемония начинается со знакомства с чаем. Для этого используется специальный сосуд в форме совочка – чахе, куда засыпают сухую заварку и предлагают гостям вдохнуть аромат и полюбоваться формой листочков. 2. Когда в чайнике закипает вода, (это может быть как чайник на горелке, так и электрический чайник) , ведущий церемонии снимает чайник с горелки и кипятком прогревает чашки и чайник для заварки. 3. Затем чай пересыпается из чахе в глиняный чайничек. . Чайник до самого верха заливается водой и закрывается крышечкой так, чтобы верхний слой вместе с пенкой вылился через край. 5. Готовый настой переливают в специальный кувшин – чахай, это делается для того, чтобы настой у всех гостей был одинаковой крепости и температуры. 6. Затем разливают по чашкам и подают гостям.
1) Как заваривать зелёный чай
Способы заварки китайского зеленого чая существенно отличаются от традиционных российских.
Для приготовления чая лучше всего подходит живая родниковая вода с малым содержанием минеральных солей. Перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком. После того как посуда прогрелась, можно приступать к завариванию чая.
Количество чая для заварки определяется индивидуально, в среднем для зелёного чая - одна чайная ложка на 150 - 200 мл. воды. Чай заваривается неперекипевшей водой, остывшей до температуры 80º - 85ºС.
Первый раз зелёный чай настаивают 1,5 - 2 минуты и полностью сливают в чахай, или "море чая", откуда уже разливают по чашкам. Так достигается одинаковая крепость настоя во всех чашках. Важно, чтобы заваренный чай полностью разливался по чашкам, а не оставался в чайнике, иначе он будет горьковатым на вкус.
При последующих заварках время заваривания постепенно увеличивается на 15 - 20 секунд. В зависимости от сорта зелёный чай может выдерживать от трёх до пяти заварок, каждый раз удивляющих Вас новыми оттенками вкуса и аромата.
2) 1. Чахе позволяет насладиться красотой чайных листочков, ведь белые и жёлтые чаи практически не подвергаются обработке. 2. Насыпаем сухую заварку в стеклянные бокалы3. Заливаем водой 70 градусов до половины бокала и оставляем на 10 минут. Это делается для того, чтобы чайный лист мягко провзаимодействовал с водой и не утратил нежнейший вкус и аромат.
4. Затем доливаем уже кипяток и предлагаем гостям. (na sayte esti' foto).
3) Как заваривать чай Улун (упрощённый вариант)
1. Церемония начинается со знакомства с чаем. Для этого используется специальный сосуд в форме совочка – чахе, куда засыпают сухую заварку и предлагают гостям вдохнуть аромат и полюбоваться формой листочков. 2. Когда в чайнике закипает вода, (это может быть как чайник на горелке, так и электрический чайник) , ведущий церемонии снимает чайник с горелки и кипятком прогревает чашки и чайник для заварки. 3. Затем чай пересыпается из чахе в глиняный чайничек. . Чайник до самого верха заливается водой и закрывается крышечкой так, чтобы верхний слой вместе с пенкой вылился через край. 5. Готовый настой переливают в специальный кувшин – чахай, это делается для того, чтобы настой у всех гостей был одинаковой крепости и температуры. 6. Затем разливают по чашкам и подают гостям.
Ответ от Неличка Л[гуру]
На Востоке заваривают так. Берут чайник фарфоровый, наливают в него немного кипятка, дают постоять несколько секунд, выливают воду, бросают в чайник заварку и заливают крутым кипятком. Затем чайник укрывают. Выстаивают минут 5. Затем разливают небольшими порциями в пиалы. Там знают толк в чае, пьют много зеленого настоящего чая и не болеют сосудистыми заболеваниями типа инсульта и инфаркта.
На Востоке заваривают так. Берут чайник фарфоровый, наливают в него немного кипятка, дают постоять несколько секунд, выливают воду, бросают в чайник заварку и заливают крутым кипятком. Затем чайник укрывают. Выстаивают минут 5. Затем разливают небольшими порциями в пиалы. Там знают толк в чае, пьют много зеленого настоящего чая и не болеют сосудистыми заболеваниями типа инсульта и инфаркта.
Ответ от Надежда Сумкина[гуру]
Ополоснуть заварник кипятком, засыпать 1 ч. л. обычного чёрного чая и 1 ч. л. чая с добавкой + 1 ч. л сахара. Залить кипятком до половины, через несколько минут долить. Попробуйте!!!
Ополоснуть заварник кипятком, засыпать 1 ч. л. обычного чёрного чая и 1 ч. л. чая с добавкой + 1 ч. л сахара. Залить кипятком до половины, через несколько минут долить. Попробуйте!!!
Ответ от Лиза Мак[новичек]
У Похлебкина есть шикарная книжка про чай
У Похлебкина есть шикарная книжка про чай
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как правилно заваривать чай?