суп из свиного языка
Автор Одна такая задал вопрос в разделе Первые блюда
на бульоне из свиного языка можно ли варить суп? или это нехороший бульон? и получил лучший ответ
Ответ от Нина[гуру]
Можно, если вам нравится вкус. Я бульон из языка (ни из свиного, ни говяжьего) не использую из-за специфического вкуса. В общественном питании (в т. ч. в ресторанах) первые блюда как правило готовят на бульоне из КОСТЕЙ) . Это по любому не очень полезный продукт (мягко выражаясь) , но для улучшения вкуса первого блюда бульон используют. Конечно, наиболее продвинутые хозяйки предпочитают использовать "бульонные кубики", а отсталые хохлушки по-старинке варят бощи и суп на бульоне.
Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Свиной бульон в любом случае несъедобен.
Даже любители свинины - немцы, и те его не едят. Если только в глухих баварских деревнях нищие бюргеры. .
Только в хохляцкой да новой китайской кухнях отвар из свинины пускают в пищу. Но больше ни в одной кухне его не едят!
И, по-моему, свиные языки только в зельц и идут. Просто так их никто не варит. Говяжьи - да! Деликатес.
Свиной бульон в любом случае несъедобен.
Даже любители свинины - немцы, и те его не едят. Если только в глухих баварских деревнях нищие бюргеры. .
Только в хохляцкой да новой китайской кухнях отвар из свинины пускают в пищу. Но больше ни в одной кухне его не едят!
И, по-моему, свиные языки только в зельц и идут. Просто так их никто не варит. Говяжьи - да! Деликатес.
Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
никогда не варила так
никогда не варила так
Ответ от Георгий[гуру]
Бульон можно варить хоть из бычих хвостов. А языки обычно варят в молоке и подают на второе с гарниром.
Бульон можно варить хоть из бычих хвостов. А языки обычно варят в молоке и подают на второе с гарниром.
Ответ от Svetlanka[гуру]
Выливайте и не жалейте, никаких полезных веществ в бульоне от свиного языка быть не может! (((
Выливайте и не жалейте, никаких полезных веществ в бульоне от свиного языка быть не может! (((
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Хороший ли это бульон не знаю, но мне он не нравится и я его сливаю.
Если мясо варить, то до половины его в бульон переходит, а у языка уварка вдвое меньше. Это настораживает.
Хороший ли это бульон не знаю, но мне он не нравится и я его сливаю.
Если мясо варить, то до половины его в бульон переходит, а у языка уварка вдвое меньше. Это настораживает.
Ответ от Инна Семенова[гуру]
я думаю на нем хорошо сварить солянку или рассольник
я думаю на нем хорошо сварить солянку или рассольник
Ответ от Taia[гуру]
Я выливаю бульон от варки языка, от свиного или от говяжьего. Мне он совершенно на вкус не нравится.
У меня есть очень старые кулинарные книги, в них советуют его выливать.
Хотя народ варит супец и хлебает.
Я выливаю бульон от варки языка, от свиного или от говяжьего. Мне он совершенно на вкус не нравится.
У меня есть очень старые кулинарные книги, в них советуют его выливать.
Хотя народ варит супец и хлебает.
Ответ от Костя сазонов[гуру]
я выливаю всегда. всё-таки там большие скопления лимфоидной ткани, т. е. железы всякие. и вся эта гадость уходить в бульон.
я выливаю всегда. всё-таки там большие скопления лимфоидной ткани, т. е. железы всякие. и вся эта гадость уходить в бульон.
Ответ от Marinscape[гуру]
Имхо лучше вылить. А взять нормальные кости (говяжьи) или мясо с косточкой.
Имхо лучше вылить. А взять нормальные кости (говяжьи) или мясо с косточкой.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: на бульоне из свиного языка можно ли варить суп? или это нехороший бульон?