Автор ***** Кушнерев задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как готовить брокколи? - Варить жарить, какой гарнир использовать... и получил лучший ответ
Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
МАКАРОНЫ С БРОККОЛИ. 1. Вымыть и разобрать на соцветия брокколи, стебли нарезать кубиками. В течение нескольких минут бланшировать в подсолёной воде.
2. Очистить лук и чеснок. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить прожилки и семена, нарезать кубиками. Жгучий перчик нарезать колечками.
3. В большой сковороде с высокими краями разогреть раст. масло, подрумянить в нём лук, чеснок, перцы, пока смесь не станет мягкой. Добавить к овощам обсушенные соцветия брокколи, приправить солью и перцем, залить сливками и положить в сковороду кусочки помидоров. Помешивая, уваривать на среднем огне.
4. Сварить до готовности макароны в кипящей подсолёной воде или в той воде, где варили брокколи.
5. Слить макароны в сито, хорошо обсушить и добавить в сковороду с соусом. Туда же положить половину порции сыра и хорошо всё перемешать. Остаток сыра подавать отдельно. На 4 порции: 800 г брокколи, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 сладкий красный перец, 1/2 стручка красного жгучего перчика, 4 ст. ложки оливкового масла, 250 мл сливок, 1 очищенный от кожицы помидор, 300 г макарон (в виде ракушек) , 60г сыра .
Смешивание с сыром: тёртый сыр засыпать сверху и основательно перемешатьвсё, лучше всего с помощью двух деревянных ложек, после чего вновь быстро подогреть.
капусту капусту и еще раз капусту))
Я думал, что брокколи - гарнир...
Вы ведь всё сами сейчас сказали: Сперва отВАРИТЬ, потом обЖАРИТЬ в масле (можно с луком, яйцами, другими овощами, хоть с мясом или колбаской), а можно использовать как ГАРНИР 😉
Какой умный мальчик-сам спрашивает, сам отвечает))
Брокколи можно и в сыром виде. Просто разделить на соцветия, также можно и цветную капусту. Делаете заправку и макаете в нее брокколи.
Заправка для овощей- легкий не жирный майонез или сметана, раздавить в нее чеснок, мелко нарубить свежую зелень и туда же, соль, перец по вкусу, оливковое масло 1 ч, л.
Отварить буквально 3-4 минуты в подсоленой воде и потом положить на соцветие кусочек сливочного масла. С курицей хорошо в качестве гарнира.
Готовим Брокколи.
Я лично использую следующий рецептик:
Варю брокколи, в воде, добавляю 1 столовую ложку кукурузного масла, немного соли (когда вода начнет кипеть) .
Так умеют все.
Теперь перейдем к соусу:
2 ст. ложки столовой горчицы+ 1 ст. ложка сахарного песка+1ст. ложки кукурузного или подсолнечного масла+1 ст. ложка бальзамического уксуса+100 г. воды. Все это дело хорошенько взбить (до полного раствора сахара) .
Подается отдельно, количество соуса - по желанию.
Приятного аппетита