Многие хозяйки знают, что чеснок прекрасно хранится при влажности 60% и температуре воздуха +2 градуса. Такие условия зимнего хранения возможны только в подвале или подобном помещении, которое есть далеко не у всех. Что делать жителям многоквартирных домов, где и как хранить чеснок до весны в городской квартире? Вот лучшие и самые безопасные способы защитить луковицы чеснока от высыхания, прорастания и гниения.
Как подготовить чеснок к зимнему хранению
После сбора урожая основная задача садовода — подготовить овощи к хранению. Без сушки и нескольких других обработок хранить чеснок дома до весны в квартире будет проблематично. Чтобы они не высыхали, не прорастали или не плесневели, вам следует:
- Просушите урожай на солнце. Вы также можете сушить его в хорошо проветриваемом помещении, но воздействие солнечных лучей убивает вирусы и болезнетворные грибки.
- Выбросьте головы с признаками гниения и другими признаками болезней.
- Подожгите их головы изнанки. Это необходимо для предотвращения роста чеснока в домашних условиях зимой.
- Выбирайте большие головы, потому что они лучше держатся. Луковицы меньшего размера следует использовать немедленно. Также не подходят для хранения овощи с загнившей и поврежденной гвоздикой.
После того, как они высохнут и выброшены, вы можете выбрать лучший способ сохранить их свежими дома на зиму.
Как сохранить зимний чеснок до весны в квартире
Температура выше +18 градусов и сухой воздух из-за работающих радиаторов отопления — это климат зимы в доме. Поэтому овощи долго не хранятся. Они начинают увядать и засыхать. Чтобы этого не происходило и чтобы чеснок оставался свежим и сочным до весны в городской квартире, хозяйки придумали разные хитрые способы.
Плетение кос пошагово с видео
Секрет длительного хранения чеснока при комнатной температуре в том, что его нельзя складывать в кучу в домашних условиях. Должна быть повышенная влажность и температура воздуха не выше +18 градусов. Подходящие условия есть под потолком на кухне. Но как подвесить овощи к потолку? Придуман отличный способ хранить чеснок зимой — в косичках.
Подготовка к плетению:
- Выбирайте головы примерно одинакового размера;
- очистить от удачно снятой скорлупы перья и чеснок;
- срезать корни;
- Обрежьте перья до длины 20-25 см.
Также подготовьте около полутора метров веревки, которая будет использоваться как основа для плетения. Умения заплести волосы лентой достаточно, чтобы заплести чеснок. В роли ленты будет веревка, а вместо трех ниток будут присутствовать головки чеснока с длинными перьями.
Сначала сложите нить пополам и оберните складку вокруг шеи первой головы. Прикрепите вторую головку лука, обмотайте ниткой, затем третью. Обвяжите перья ниткой, добавляя каждый раз луковицу. В результате должна получиться коса из 12-15 головок чеснока. Напоследок сделайте петлю, чтобы можно было повесить тесьму ближе к потолку.
Если вам не нужна тесьма, просто сложите чеснок в капроновые чулки и повесьте их к потолку.
Посмотрите это видео на своем канале YouTube, чтобы узнать, как быстро и легко заплести чеснок для домашнего зимнего хранения.
В стеклянных банках
В кухонном шкафу под раковиной, в кладовой или в другом прохладном темном месте квартиры можно до весны хранить чеснок в стеклянных банках. Для зимнего хранения вам понадобятся:
- трехлитровые стеклянные банки промыть и хорошо просушить;
- Осмотрите головки чеснока и очистите от кожуры все излишки скорлупы, которые можно легко удалить;
- выложить чеснок почти до верха банок;
- скатать несколько слоев чистой марли, накрыть горлышко баночки и закрепить резинкой;
- выдавить марлю внутрь так, чтобы образовалось углубление;
- всыпать в полость три столовые ложки соли.
Соль впитает влагу из воздуха в банке. Марля используется для того, чтобы овощи могли дышать.
Единственный недостаток такого способа хранения чеснока — для большого выращивания в квартире понадобится много места и много трехлитровых стеклянных банок.
Кстати: не нужно использовать банки для хранения чеснока зимой в соли. Можно использовать коробки, тканевые мешки или другие подходящие емкости. На дно насыпьте 2 см соли, затем один ряд овощей и еще 2 см соли. Может быть несколько слоев. Самое главное, все они должны быть покрыты 2-сантиметровым слоем соли, которая действует как консервант. В результате сохранить чеснок в доме до весны будет несложно.
Часть урожая можно использовать для приготовления чесночного приправы. Для этого очищенные дольки чеснока измельчают, присыпают солью и хранят в небольших баночках. Поместите их в кухонный шкаф или другое темное место.
В морозильнике
Заморозка очищенных овощей на зиму — отличный способ сохранить чеснок дома в квартире до весны. Перед этим следует:
- Гвоздику очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку.
- Ложкой разложите чесночную пасту в морозильной камере для формы для льда.
- Накройте крышкой или пищевой пленкой.
- Чтобы избавиться от запаха чеснока в морозильной камере, поместите емкость в несколько пакетов, а затем в морозильную камеру.
- Когда макароны заморожены и у вас есть кубики, вы можете вытряхнуть их из формы и просто хранить в пакетах.
Хранение в морозильной камере имеет много преимуществ:
- Для хранения подходят все сорта, даже начинающие гнить кочаны;
- Овощи сохраняют свои пряные и полезные свойства;
- Чеснок можно хранить в морозилке до следующего урожая;
- удобно использовать, так как вам больше не нужно чистить и измельчать гвоздику для каждого блюда.
Если у вас высокий урожай и вы не знаете, как хранить чеснок дома до весны, попробуйте все три предложенных способа хранения. Чесночные косички украсят кухню, головки в банках не засохнут, а измельченной чесночной пасты хватит до следующего дачного сезона. Зимой вам не обойтись без этого полезного, острого овоща.