биойогурт в домашних условиях

Ответ от Валюша[гуру]
Купить молоко, только не стерилизованное, а пастеризованное ( по правилам его нужно кипятить, я этого не делаю, он у меня так лучше получается) .В аптеке купить препарат- называется НАРИНЭ. На 1 литр я высыпаю 5-6 капсул. и в теплое место на ночь. ( я ставлю на батарею) Утром йогурт готов.

Ответ от Aleksis[гуру]
1. 1л молока доводим до кипения;
2. упариваем его на столько, сколько необходимо, т. е. испаряем лишнюю воду - таким образом можно получить йогурт, например, 12% или даже 20% жирности из пачки 6% молока.. . соответственно если 1литр упарили наполовину, то жирность возросла примерно в 2 раза, густота и насыщенность соответственно;
3. в зависимости от того, какой йогурт нужен, покупаем 100 граммовую баночку живого йогурта (это не та гадость что с эмульгаторами и всякими Е-добавками, берите йогурты желательно и безо всяких вкусовых добавок и сахара) , например Активии со столь популярными бактериями актиругярис или еще какой (активия например более кислая, другие йогруты бывают наоборот менее кислые, бывают совсем почти не кислые) ;
4. остужаем молоко до температуры 45 градусов (это такая температура при которой уже можно держать мизинец в молоке не обжигаясь) ;
5. разводим покупной йогурт небольшим количеством молока, хорошо размешиваем и вливаем в оставшееся молоко;
6. ставим в тёплое место на 8-24 часа в зависимости от изначальной закваски (активия например созревает за 16 ориентировочно) ;
7. самое главное - не мешать и не перебалтывать его в процессе созревания, а готовый йогурт когда будет подходить к концу и его останется 100-150 граммов, можно использовать повторно.

Ответ от Крошка енот[активный]
оч легко, даже не биойогурт, а намного полезней. покупаете ряжанку и туда фруткты какие хотите, вот вам и йогурт готов.

Ответ от 22 ответа[гуру]