Безглютеновая выпечка что это такое
Автор Ирина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что такое Безглютеновая выпечка и получил лучший ответ
Ответ от Гульназ Вильданова[гуру]
Это выпечка без растительного белка глютеина.
В то время как у миллионов американцев злаки, содержащие белок глютеин (пшеница, рожь, ячмень) , вызывают аллергическую реакцию, у меньшей, но все еще значительной части населения эти продукты становятся причиной серьезного заболевания – глютеиновой болезни – аутоиммунной реакции на этот белок, разрушающий тонкий кишечник.
На сегодняшний момент еще не определены факторы, вызывающие появление вышеперечисленных симптомов, но некоторые врачи считают, что чрезмерное употребление некоторых лекарств, незащищенность от вирусов, беременность или даже стрессовая ситуация могут привести к обострению реакции на растительный белок. В результате, глютеин, содержащийся в зерне хлебных злаков, становится ядовитым для страдающих глютеиновой болезнью. Симптомы уменьшаются лишь при полном воздержании от подобного рода продуктов.