Диетическое безе без сахара
Автор Naziko задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
безе без сахара. кто знает можно ли приготовить безе без сахара и без заменителя .я имею ввиду сырое безе и получил лучший ответ
Ответ от Анжела Анжела[гуру]
"Нет-нет-нет, безе без сахара не поднимется" - я слышала это на всех кулинарных форумах. - "Ему нечем карамелизировать и закреплять белок, он разрушится и осядет ещё в процессе готовки".
Слава богу, безе об этом не знает.
То, что вы видите получается из 2 белков, 5 таблеток "Сукразита" и рук, уже привыкших к вышибанию мозга соседям заунывным старым миксером.
Обратите внимание на цифру на весах. Размер одной плюшки чуть меньше женского кулака. Калорийность всей этой горсти равна калорийности двух белков, то есть 35 килов. Калорийность одного безе.. . я плачу, сколько там будет 6 грамм разделить на 13 штук ?
Кстати, с сахаром (даже, если его 20 грамм на все) тот же формат получается гораздо тяжелее - 6 грамм на 1 безе.
Сие изумительно с клубникой, обезжиренным творогом, для украшения выпечки. Можно взять шприц и накачать во внутреннюю полость сваренную мякоть фруктов или какой-то густой соус. А я ем просто так, с чашечкой кофе по паре штучек за раз. Во рту они тают, хрустят и почти с шипением растворяются. Короче, радость для анорексиков, скучающих по сладким штучкам-дрючкам.
Иинтересно, а чем Вы собираетесь заменить сахар и его заменитель? А "сырое безе" - это просто взбитый белок. Попробуйте испечь его без сахара, потом поделитесь опытом
Вы бы уж добавили, что и без яйца...