Ацидофилин что это такое
Автор Лариса Шевчук задал вопрос в разделе Напитки
Что такое АЦИДОФИЛИН? и получил лучший ответ
Ответ от ЇеШиРсКаЯ кОшкА[гуру]
Ацидофили́н — кисломолочный диетический продукт.
Изготавливается путём сквашивания пастеризованного цельного или обезжиренного коровьего молока при помощи особых бактерий (используются ацидофильная палочка, кефирные грибки и молочнокислый стрептококк). При производстве ацидофилина молоко сквашивают при температуре 30-33°С. Ацидофилин выпускается жирный (3,2 % молочного жира) и нежирный (не более 0,05 %).
Ацидофилин усваивается организмом человека гораздо лучше, чем обычное молоко, поэтому этот продукт используют в лечебном и диетическом питании.
Ацидофилин предохраняет человека от многих болезней и считается [кто? ] прекрасным средством против старения [источник?]. К тому же усваивается он гораздо лучше, чем молоко, и не такой кислый, как кефир, поскольку сквашивается совсем не долго - не более 6-8 часов. Чтобы приготовить ацидофилин, нужна ацидофильная палочка. Это исключительно жизнестойкая бактерия: она не разрушается даже под действием желудочных соков. Попав в кишечник человека, палочка вытесняет оттуда вредные микробы и подавляет процессы гниения. Наряду с ацидофилином производят ацидофильную простоквашу и ацидофильную пасту. Все эти продукты хранятся недолго – около трех суток.
кисломолочный продукт.
кисломолочный диетический продукт.
более густой и кисловатый молочный блее чем кефир. почему то сейчас не продают
Это молоко, заквашенное особыми (ацидофильными) бактериями). =))
Кажется в пору моей юности продавался такой напиток в стеклянных молочных бутылках с фольговой крышкой. Это что- то среднее между кефиром и варенцом.
Кисломолочный диетический продукт, приготовляемый из пастеризованного цельного или обезжиренного коровьего молока путём сквашивания его закваской из чистых культур молочнокислых стрептококков и ацидофильной палочки, а также кефирных грибков. Молочные заводы выпускают ацидофилин жирный (молочного жира 3,2%) и нежирный (молочного жира не более 0,05%), жирный сладкий и нежирный сладкий. Переваривается и усваивается ацидофилин значительно лучше, чем молоко. Ацидофилин используют в лечебном питании, т. к. молочнокислые бактерии, содержащиеся в ацидофилине, подавляют гнилостные процессы, возникающие в кишечнике. Срок хранения ацидофилина не более 3 суток при температуре не выше 8°С. В продажу поступают также ацидофильная простокваша и ацидофильная паста.
Приятного аппетита!
Ацидофилин – это кисломолочный диетический продукт, изготовленный из молока путем сквашивания ацидофильной палочкой.
Ацидофилин вырабатывается из пастеризованного цельного или обезжиренного коровьего молока.
Ацидофилин производится как с использованием одной ацидофильной палочки, так и с помощью комбинированной закваски – ацидофильной палочки, молочнокислого стрептококка и кефирных грибков.
Ацидофилин обладает невысокой кислотностью.
Ацидофилин характеризуется однородным и плотным сгустком без резкого отделения сыворотки.
Полезные свойства ацидофилина:
ацидофилин гораздо лучше, чем молоко, усваивается организмом;
ацидофильная палочка лучше, чем другие кисломолочные микроорганизмы, приживается в кишечнике, подавляя развитие гнилостных и других болезнетворных бактерий;
ацидофилин восстанавливает микрофлору кишечника во время лечения антибиотиками;
ацидофилин положительно воздействует на иммунную систему и обмен веществ.
В продажу поступает ацидофилин жирный и нежирный, сладкий и несладкий.
Ацидофилин (ацидофильное молоко) получают путем сквашивания пастеризованного молока ацидофильными палочками, которые выделяют из кишечника грудных детей. У него особая консистенция: он сметанообразный, иногда тягучий. Ацидофилин полезен при лечении желудочно-кишечных заболеваний и отравлений.
Ацидофили?н (от лат. acidus — кислый и греч. ????? — люблю) — кисломолочный продукт, который изготавливается путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий (ацидофильная палочка, кефирные грибки, молочнокислый стрептококк).