Ароматизатор ром состав
Автор Василий Воронов аранжировщик задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Ароматизатор идентичный натуральному "Ром" содержит алкоголь? и получил лучший ответ
Ответ от Nafnlaus[гуру]
Иногда на кондитерских производствах эссенции и ароматизаторы разводят в алкоголе, для того, чтобы они равномерно распределялись в массе. А, поскольку это не рецептура, а технология производства - в составе алкоголь не указывается.
Ответ от Yuliok[гуру]
нет, но химии там конечно хоть отбавляй
нет, но химии там конечно хоть отбавляй
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Это зависит от конкретного продукта. Ароматизатор идентичный натуральному "ром" это ромовая эссенция (муравьино-этиловый эфир) . Его могут разбавлять спиртом в принципе, но мне попадался только чистый.
Ромовую эссенция употребляют лишь самую малую дозу, всего несколько капель. Например, для ромовых баб с окончательным выходом 600~700 г достаточно добавить в пропитку (200 мл жидкости) 2~3 капли. Для выпечки миндального печенья с выходом 500~600 г добавить в сырое тесто 8~10 капель эссенции. Для кремов, пудингов, суфле (т. е. изделий без тепловой обработки) на 1 кг достаточно 8 капель. Для напитков требуется 0,3 мл на 1 литр жидкости. Или 6~10 капель эссенции на бутыль водки превращают ее в белый ром, чем часто пользуются бармены.
Это зависит от конкретного продукта. Ароматизатор идентичный натуральному "ром" это ромовая эссенция (муравьино-этиловый эфир) . Его могут разбавлять спиртом в принципе, но мне попадался только чистый.
Ромовую эссенция употребляют лишь самую малую дозу, всего несколько капель. Например, для ромовых баб с окончательным выходом 600~700 г достаточно добавить в пропитку (200 мл жидкости) 2~3 капли. Для выпечки миндального печенья с выходом 500~600 г добавить в сырое тесто 8~10 капель эссенции. Для кремов, пудингов, суфле (т. е. изделий без тепловой обработки) на 1 кг достаточно 8 капель. Для напитков требуется 0,3 мл на 1 литр жидкости. Или 6~10 капель эссенции на бутыль водки превращают ее в белый ром, чем часто пользуются бармены.
Ответ от сирота[гуру]
откуда в ароматизаторе алкоголь?
откуда в ароматизаторе алкоголь?
Ответ от Liona-STRO[гуру]
Нет.
Нет.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Ароматизатор идентичный натуральному "Ром" содержит алкоголь?