Автор Елена задал вопрос в разделе Наука, Техника, Языки
Из какого количества химических соединений состоит запах клубники (ароматизатор) ? и получил лучший ответ
Ответ от Leonid[гуру]
Из 44.
Я это почему помню: как-то очень давно в БИНТИ (в журнале "Наука и жизнь" есть такой раздел) была заметка: американские учёные методами газовой хроматографии определили точный состав запаха земляники - оказалось 44 компонента. Потом они взяли эти компоненты по отдельности и смешали в такой же пропорции. Получившаяся смесь имела запах горелой резины.
Ответ от Дмитрий Головкин[гуру]
Из одного. Это сложный эфир ( не помню какой кислоты). Ничего вредного. А вот в настоящей клубнике аромат создают тысячи веществ. Поэтому можно легко отличить искусственный и натуралный.
Из одного. Это сложный эфир ( не помню какой кислоты). Ничего вредного. А вот в настоящей клубнике аромат создают тысячи веществ. Поэтому можно легко отличить искусственный и натуралный.
Ответ от Olgajane[гуру]
В органике даже группа есть ароматические углеводороды - гомологи бензола. Существуют углеводороды с запахом банана и груши, это точно. Про клубнику не знаю, хотя тоже наверное из ряда с бензольным кольцом.
В органике даже группа есть ароматические углеводороды - гомологи бензола. Существуют углеводороды с запахом банана и груши, это точно. Про клубнику не знаю, хотя тоже наверное из ряда с бензольным кольцом.
Ответ от Лёка[гуру]
Натуральные ароматизаторы содержат только вкусоароматические препараты и натуральные вкусоароматические вещества. Другими словами, натуральный ароматизатор, например «клубника» , может быть получен только из вкусоароматических препаратов или вкусоароматических веществ, выделенных из клубники. Натуральные ароматизаторы, в составе которых использовано также другое натуральное сырье, в странах Европейского Союза называют, например, «ароматизатор натуральный, тип клубника». В США для таких ароматизаторов принята аббревиатура WONF(With Other Natural Flavors), что означает «с другими натуральными ароматами». Пример рецептуры клубничного ароматизатора WONF,расход на 1 т, кг :
Масла эфирные розы - 2,0;жасмина - 2,8;кассии - 1,0;грушанки - 1,0;любистока - 0,5;валерианы - 2,5;сельдерея - 0,02;кориандра - 0,1; спирт этиловый - 500;вода - до 1000.
Идентичные натуральным ароматизаторы содержат одно или несколько вкусоароматических веществ, идентичных натуральным, могут включать также и натуральные компоненты. Искусственные ароматизаторы содержат одно или несколько искусственных вкусоароматических веществ, могут содержать также вкусоароматические препараты, натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества.
Натуральные ароматизаторы содержат только вкусоароматические препараты и натуральные вкусоароматические вещества. Другими словами, натуральный ароматизатор, например «клубника» , может быть получен только из вкусоароматических препаратов или вкусоароматических веществ, выделенных из клубники. Натуральные ароматизаторы, в составе которых использовано также другое натуральное сырье, в странах Европейского Союза называют, например, «ароматизатор натуральный, тип клубника». В США для таких ароматизаторов принята аббревиатура WONF(With Other Natural Flavors), что означает «с другими натуральными ароматами». Пример рецептуры клубничного ароматизатора WONF,расход на 1 т, кг :
Масла эфирные розы - 2,0;жасмина - 2,8;кассии - 1,0;грушанки - 1,0;любистока - 0,5;валерианы - 2,5;сельдерея - 0,02;кориандра - 0,1; спирт этиловый - 500;вода - до 1000.
Идентичные натуральным ароматизаторы содержат одно или несколько вкусоароматических веществ, идентичных натуральным, могут включать также и натуральные компоненты. Искусственные ароматизаторы содержат одно или несколько искусственных вкусоароматических веществ, могут содержать также вкусоароматические препараты, натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Из какого количества химических соединений состоит запах клубники (ароматизатор) ?