Автор Ёаша Михалёва задал вопрос в разделе Напитки
Ищу рецепт абрикосового ликера и получил лучший ответ
Ответ от Nighthawk sage[гуру]
Стало быть так. Идете на рынок и покупаете жерделу (дикая абрикоса) или абрикосу мелкую с большой косточкой.
Дома чистим от косточек. косточни потом молотком либо топориком подолбим и излечем ядра.
Теперь в каждую абрикосину заталкиваем ядро что из раздоблабаной косточки излекли. Варим варенье обычным макаром. Рецепт может быть и вековой давности. Сахара не жалеем.
Ну например так: засыпали сахаром это все и оставили на ночь. Потом утром все прокипятили, провалили.
Можно по-другому: сначала сироп сварить, потом туда плоды закинуть и варить в несолько приемов.
Ну в общ в результате у вас должно получиться ароматное варенье с ядрами!
Берем друшлак и крупную марю. Надо это дело отцедить. Вам же для ликера сироп от варень понадобитьсячистый!
Отцедили. Теперь чешем в потылице и дмаем ГДЕ и почем будем покупать медицинсий спирт! Или самую высококачественную водку без добавок и без запаха на основе зерновых спиртов. Ну в крайнем случае допустим коньяк.
Разбавляем сироп примерно пополам спиртным и настаиваем.
Вообще-то классически спирт наливается прямо в варенье неотфильтрованное и настаивается 40 дней. Но я не знаю, что вы потом с проспиртованными отжимками делать будете. Ведь если без спирта отжимки от варенья - превращаются просто в повидло. То во 2-м варианте там все будет спиртом пахнуть.... хотя... эти отжимки можно положить в открытую емкость и потом спирт испариться и то же повидло и получится, а уж ликерчик будет настоянный на косточках.... абалдеете! Nighthawk sage
Искусственный Интеллект
(110552)
Нет мороки не больше и вкуснее. Просто придется заранее согласиться, что уйдет немного болье спирта. Но потом можно под прессом хорошо выдавить. Но настаивать не меее 40 дней! В люом случае, а то получится как то не достаточно изысканно :-)) Хотя тому кто этого вообще никогда не пробовал в жизни разницы нет! Чисто женски напиток получается. Такой яоко-ораньжевй радует глаз и пользительный. Особливо если ядра косточк вообще не варить, а смолоть в муку и добавить в готовое варенье и все вместе настаивать на спирту!!! Лечатся от женских болезней так (ядр косточек очень полезны именно дамам)!
Абрикосовый ликер
Ликер абрикотин
1 кг абрикосов пропустить через мясорубку, косточки растолочь и все перемешать. Залить водкой (10 л) , добавить 1,5 кг сахара. Ликер профильтровать, влить несколько капель миндальной эссенции и укупорить. Настаивать 1 месяц.
Ликер абрикосовый (вариант 1)
1,25 кг очищенных абрикосов, пропускаем их через мясорубку и отжимаем сок. Вливаем 2,5 л коньяка и 1 л разведенного до 50% спирта. Настаиваем ликер 10 дней. Косточки абрикоса разбиваем, перемалываем ядра, заливаем 250 г разведенного спирта. Также настаиваем 10 дней. Обе жидкости смешиваем, фильтруем, добавляем 1,5 кг сахара и по возможности подкрашиваем. Когда сахар растворится, разливаем ликер в бутылки и храним в холодном месте.
Ликер абрикосовый (вариант 2)
Для приготовления этого ликера годятся только зрелые или слегка перезрелые плоды. Из абрикосов удалить косточки, отжать сок и измерить его количество. В полученный сок влить такое же количество водки. Смесь перемешать и измерить, после чего добавить сахар и ванильный порошок, исходя из расчета: на 0,5 л смеси - 0,5 кг сахара и 1 пакетик ванильного порошка. Ликер налить в бутылки и дать отстояться.
Получится что то вроде этого (фото):
ЛИКЁР домашний:
3-литровую банку "по плечики" засыпают малиной (абрикосами, вишней, чёрной смородиной) . Желательно из вишни и абрикосов косточки достать! Остальное пространство (до крышки) засыпают сахаром. Закрывают полиэтиленовой крышкой и выставляют на солнце на 30 дней. По мере надобности сахар подсыпают. Брожения в банке Вы не увидите. Оно тихенько идёт, качественно.
Через 30 дней размешиваете содержимое банки, процеживаете через дуршлаг и марлю. Будет сладко, тягуче и очень вкусно. Можно разводить водкой или добавлять в водку. Или в чай-кофе добавлять.. .
Если будут вопросы-в личку! Отвечу..
Для него + нужен алкоголь + ароматизаторы их надо заказывать в интернете. и красители
1)Абрикосовый ликер
Вскипятите абрикосы (целиком) в 4 литрах хорошего белого вина. Как только закипит, добавьте сахара и литр хорошей водки, всыпьте 10 гр. корицы. Дайте снова дойти до кипения и снимите с огня. Плотно прикройте и настаивайте 5 дней. Профильтруйте и разлейте по бутылкам.
Для приготовления напитка Вам потребуются:
30 шт. абрикосов
1 кг. Сахара
1 литр водки
10 гр. корицы
2)Залейте ядра абрикоса и сахар водкой и поставьте настаиваться на четыре месяца. Каждый день хорошенько встряхивайте. Профильтруйте напиток и добавьте коньяк. Дайте дозреть ликёру еще два месяца.
Для приготовления напитка Вам потребуются:
100 ядер Абрикоса
1 литр водки
600 гр. сахара
100 мл. Коньяка
3)Свежие спелые абрикосы протирают через сито и полученное пюре помещают в бутыль с широким горлом, туда же добавляют половину вынутых из абрикосов косточек, предварительно хорошо растолченных в ступе. Полученную массу запивают 1,5 литрами спирта. Между тем приготовляют сахарный сироп. Бутыль со спиртом и абрикосами выдерживают 2- 3 недели на солнце, но чтобы прямые лучи солнца на бутыль не падали. После этого в бутыль заливают приготовленный и охлажденный сироп, все хорошо размешивают и выдерживают еще 1 неделю. Затем все хорошо фильтруют и разливают в бутылки. Через 1- 2 недели после этого ликер готов.
Для приготовления напитка Вам потребуются:
Абрикосы- 1,5 кг
Спирт- 1,5 литра
Для приготовления сиропа:
Сахар- 500 гр.
Вода- 2 стакана.... Абрикосовый делала один раз, как видите жива осталась.. Мне больше нравится вишневый. Хотя они такие сладкие получаются, а это на любителя.
Точно не помню, есть ли у них напитки, но посмотрите. ссылка