Почему пшенная каша горчит
Автор Likata задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Почему может горчить свежесваренная пшённая каша? и получил лучший ответ
Ответ от Елена-Мария[гуру]
У пшенной крупы есть одна особенность - ее перед приготовлением нужно промыть и несколько раз обдать кипятком и только потом варить. При хранении на ней образуется какой-то слой или пленка, которая и дает горчинку при варке.
Ответ от Honey Bee[гуру]
Пшенка всегда горчит, ее нужно перед варкой на ночь замачивать и потом воду сливать.
Пшенка всегда горчит, ее нужно перед варкой на ночь замачивать и потом воду сливать.
Ответ от Вероника Макаронинка[гуру]
Горчение во рту после пшенной каши-это показатель повышенной кислотности желудка.
Горчение во рту после пшенной каши-это показатель повышенной кислотности желудка.
Ответ от StikS[новичек]
Всегда? Если только раз, видать подгорела))
Всегда? Если только раз, видать подгорела))
Ответ от Irinka[гуру]
Это особенность пшенной крупы. Я делаю так: пшенку промываю хорошо, заливаю холодной водой и довожу до кипения. затем воду сливаю, опять заливаю уже по рецепту и варю до готовности. Тогда каша получается вкусная.
Это особенность пшенной крупы. Я делаю так: пшенку промываю хорошо, заливаю холодной водой и довожу до кипения. затем воду сливаю, опять заливаю уже по рецепту и варю до готовности. Тогда каша получается вкусная.
Ответ от Николай Смирнов[гуру]
Пшено сверху окисляется - и именно там образуется горькая оболочка .
Перед варкой надо просто обдать кипятком необходимое количество крупы.
( Кстати, именно из-за этого, пшено сырое вредно давать птицам - вопроеки распространенному заблуждению )
Пшено сверху окисляется - и именно там образуется горькая оболочка .
Перед варкой надо просто обдать кипятком необходимое количество крупы.
( Кстати, именно из-за этого, пшено сырое вредно давать птицам - вопроеки распространенному заблуждению )
Ответ от Ирина Распопова[гуру]
пшено моют холодной, теплой потом горячей водой
пшено моют холодной, теплой потом горячей водой
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Почему может горчить свежесваренная пшённая каша?