Мальтозный сироп это
Автор Neko^^ задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Чем заменить мальтозный сироп? или как его сделать? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Казак[гуру]
Сироп мальтозный представляет собой густую вязкую от бесцветного или бледно-желтого до темно-желтого характерного для цвета меда жидкость со специфическим, свойственным сиропа, запахом и вкусом.
Полное описаниеВ сиропе мальтозном содержание глюкозы 5-20% от сухих веществ она мало гигроскопична, мальтозы 45-60% от сухих веществ, мальтотриозы 12-30% от сухих веществ.
Заменить можно глюкозой или такой смесью:
5 частей коричневого сахара к 1-й части мёда. (Сначала растворить сахар, на водяной бане потом смешать с мёдом)
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Чем заменить мальтозный сироп? или как его сделать?