Автор Fglk fglk задал вопрос в разделе Готовим в ...
как вкусно и необычно приготовить пельмени? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Красникова[гуру]
НЕОБЫЧНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ.
«Мечта холостяка»
Прямо морожеными пельмени выкладываем на горячую сковородку с маслом, обжариваем до золотистой корочки. Можно посыпать блюдо измельченным чесночком, лучком, любой зеленью. Все заливаем сметаной, сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем блюдо крышкой, готовим до полного плавления сыра.
«Заливные пельмешки»
Полкило мороженых пельменей кладем в сковороду, добавляем несколько листочков лаврушки и все заливаем соусом. Для соуса перчим, солим стакан сметаны, при желании добавляем в нее майонез и/или томатный соус. Сверху выкладываем замаринованный в уксусе лук, предварительно разобрав его на колечки. Запекаем в духовке.
«Пельмени в горшочках без соуса»
Пельмени нужно отварить до полуготовности. В горшочки, предварительно смазанные сливочным маслом, выкладываем часть пельменей, затем слой майонеза. Чередуем, верхний слой пельменей заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.
«Пельмени с яйцами»
Сырые пельмени обжариваем, добавляем нарезанные помидоры, грибы, помещаем в форму и заливаем взбитыми яйцами. Сверху кладем немного сыра и майонеза. Запекаем в духовке.
«Пельмени в бульоне с шампиньонами»
Предварительно обжаренные пельмени (лучше брать маленькие) помещаем в глиняные горшочки. Заливаем их овощным бульоном, добавляем обжаренные шампиньоны. Солим, перчим. Крышками горшочки не закрываем, ставим в духовку. В готовые пельмени добавляем маслица и сметаны.
«Бакинский суп с пельменями»
Отвариваем в бульоне морковь, картофель, корень сельдерея, петрушки, нарезанный брусочками. Когда овощи сварятся, добавить пельмени, томатный соус. Можно добавить и болгарский перец. Уже в готовый суп добавить кинзу и мелко рубленый чеснок.
сварить и обжарить потом до хрустящей корочки=)
пожарить еси ток. уже необычно
можно их в масле подслонечном пожарить. Получаются такие мини-чебуреки. Хрустящие и вкусные
А я люблю просто со сметаной. Или уж если с бульеном то кубик можно бросить.
Начинки -
• Бараньи: 800 г баранины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г бульона
• Куриные: 500 г куриного филе, 300 г свинины, ¼ ч. л. мускатного ореха
• Куриные: 600 г куриного филе, 100 г сливок 33%, 2 луковицы
• Ливерные: 600 г вареного легкого, 200 г говядины, 3 луковицы, 50 г сала
• Печеночные: 500 г вареной печени. 200 г свинины, 200 г шпика, 1 с. л. крахмала
• Пополамные: 400 г говядины, 400 г свинины, 1 луковица, 100 г булки
• Рыбные: 800 г филе судака или окуня, 2 луковицы, 1 с. л. крахмала, 100 г сливок
• Свиные: 300 г свинины, 200 г копченого шпика, 4 вареные картофелины, 1 яйцо
• Севрюжьи: 800 г севрюги, 1 луковица, 1 сельдерей
• Грибные: 800 г грибов, 1 луковица, 50 г масла, петрушка
• Сахалинские: 300 г горбуша, 250 г жирной свинины, 2 луковицы, 1 яйцо, сливки 50 г
Фильм
Севрюжьи пельмени можно подать по-банкетному в шампанском.
Пельмени шоколадные
Растопить на пару черный горький шоколад, влить горячие сливки. Перемешать и охладить. Сделать и сварить пельмени. Подавать в шампанском с соусом из протертого манго, сахара и лимонного сока.
2 стакана муки, 250 г. шоколада (55% какао) , 100 г. сливок 35%
Сделайте в бульоне. Приготовте чистый куриный бульон. Отдельно прокипятите пельмени до полуготовности и промойте их горячей чистой водой. Залейте куриным бульоном на см выше уровня пельменей. Положите несколько черных оливок, смесь перцев пряных пока еще бульон кипит. Нарежте мелко петрушку и укроп - добавте по готовности. Очень красиво и необычно.
я делаю в томат. соусе. отварить пельмени, обжарить лук, чеснок, томат. пасту, залить бульоном, туда скинуть пельмешки.
можно сделать из них запеканку. отварить, выложить в форму, можно овощей каких нить, залить сметаной или яйцо+молоко, сверху сыр и запечь
запеките в горшочке готовые пельмени, бульон, грибами, сметанка, сверху посыпьте сыром. мммммммммм
Можно залить пельмени сметаной и поствить в духовку (но я в аэрогриле делаю обычно) - оочень сытно и вкусно, Главное просто - залил и поставил.
Ленивые пельмени «РОЗОЧКИ»
Пельменное тесто раскатать тонким пластом, на него выложить мясной фарш и скатать сочень рулетом, затем разрезать на брусочки шириной 3-4 см. Брусочки уложить на противень или в форму, залить горячей водой и поставить в духовку. Готовые брусочки раскроются, как розочки. Этот же рулет можно, не разрезая, уложить в пароварку. А после готовности разрезать на брусочки.
Пельмени запеченные
Пельмени – 0,5 кг
Сметана – 200-250 г
Мягкий сыр – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Укроп, петрушка – по вкусу
Соль, красный перец – по вкусу
Отварить пельмени, затем выложить их на смазанную маслом сковороду. Обильно залить пельмени сметаной, посыпать тертым сыром, зеленью, измельченными помидорами и специями. Запекать в духовке до образования корочки.
Пельмени с сырой картошкой
В доме ведь не всегда бывает мясо, а пельменей хочется, я предлагаю выход, которым мы дома пользуемся часто. Тесто делается как на обычные пельмени, т. е. вода яйцо, соль. мука. А вот фарш не мясной. Картошку сырую пропустить через мясорубку, пропустить сало (можно свежее, а можно и соленое) , лучок, посолить поперчить, можно добавить чуток чесночка (это на любителя) , перемешать и лепить пельмени. Сварить в подсоленной воде, как обычные пельмени, а там как душа пожелает, хотите с маслом, хотите со сметаной или майонезом
Дочка очень любит пельмени. Как - то раз решила её удивить. Сделала пельмени так: кинула в сковородку, залила сметаной, добавила сало ( мелкие полосочки ) и жарила до готовности (5 - 7 минут)