Крем заварной с маслом
Автор Elena Kuehn задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Срочно нужен рецепт заварного крема со сливочным маслом для торта "Наполеон" и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
100г муки, 0,5л молока, 1 стакан сахара, 2 яйца + 300г масла.
Муку, сахар и яйца размешать с неольшим количеством холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения, влить в смесь муки и яиц, поставить на огонь (на подставку ) и варить до загустения, все время мешая. Снять с огня, остудить и добавить 300г мягкого сливочого масла. Хорошенько взбить. Можно еще добавить ваниль.
Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Крем :
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите) я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит) но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго
Крем :
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите) я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит) но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго
Ответ от Ђатьяна[активный]
Крем заварной с мукой (основной)
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка
Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.
В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая.
Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.
Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.
Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.
* для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым)
Крем заварной с мукой (основной)
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка
Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.
В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая.
Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.
Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.
Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.
* для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым)
Ответ от Tom[новичек]
Для этого необходимо 1 банка сгущеного молока (380 граммов) и 1 пачка сливочного масла (200 граммов). Взбивать до готового состояния.
Для этого необходимо 1 банка сгущеного молока (380 граммов) и 1 пачка сливочного масла (200 граммов). Взбивать до готового состояния.
Ответ от Olga Zinkovska[гуру]
крем
растереть 2-3 яйца, 1 3/4 стакана, 2 ст. ложки муки. Влить в кипящее молоко [0,5 л. ] 50-70 гр. слив. масла. Остывшую массу взбить с 250-300 гр. слив. масла
крем
растереть 2-3 яйца, 1 3/4 стакана, 2 ст. ложки муки. Влить в кипящее молоко [0,5 л. ] 50-70 гр. слив. масла. Остывшую массу взбить с 250-300 гр. слив. масла
Ответ от Ёветлана[гуру]
1ст. сахара
5ст. лож. муки
1литр молока
100-150гр. масла сл.
0,5сгущенки
Смешиваем сахар, муку. Потом потихоньку добовляем молоко, ставим на огонь и постоянно мешаем, пока не закипит. Закипит сразу снимаем с огня. Сразу добовляем масло, сгущенку. Все хорошо збиваем миксером. Крем готов.
1ст. сахара
5ст. лож. муки
1литр молока
100-150гр. масла сл.
0,5сгущенки
Смешиваем сахар, муку. Потом потихоньку добовляем молоко, ставим на огонь и постоянно мешаем, пока не закипит. Закипит сразу снимаем с огня. Сразу добовляем масло, сгущенку. Все хорошо збиваем миксером. Крем готов.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Срочно нужен рецепт заварного крема со сливочным маслом для торта "Наполеон"