Автор Алик (Алберт) Мамедов задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как приготовить инжировое варенье и получил лучший ответ
Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]
Инжировое варенье
750 г инжира
1 кг сахара
1 стакан воды
На 750кг инжира берется 1 кг сахара и 1 стакан воды. Отрезать ножом хвостики, а с толстенькой стороны сделать надрез крест накрест и залить холодной водой где-то на час. Затем в большую миску (все зависит от количества) выложить инжир, засыпать его сахаром в пропорции данной выше, подлить воды и дать закипеть. Уменьшить огонь и продолжать варить на медленном огне пока инжир не станет мягким. В конце добавить лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы варенье было не слишком приторным и варить еще где-то 15 минут. Вот и все. Можно разложить его по банкам и сохранять таким образом (лучше всего в холодильнике). А можно простерилизовать банки и закрутить на зиму.
1 килограмм сахара;
4 стакана воды;
1 килограмм инжира (можно сушеного инжира) ;
1 столовая ложка лимонной кислоты;
Будем готовить джем таким вот способом.. .
Для начала в кастрюльке сделаем сироп, залив 4 стакана воды, 1 столовую ложку лимонной кислоты и положив килограмм сахара. После всего этого советую залить готовым сиропом наш купленный заранее инжир, дать данной смеси простоять 1 день, дело в том, что за сутки все полезные свойства инжира впитаются в сироп. На следующий день можно будет сироп слить и кипятить его 25-30 минут. После этого он приобретет нужный вкус и нужную консистенцию. Сразу же после данной процедуры обдать инжир горячим сиропом и дать отстояться полчаса. Затем поставить на огонь и полноценно варить варенье.
Нужно это делать на слабом огне, при этом периодически помешивая. Теперь можно сказать, что на турецкий джем готов к употреблению!