Автор Wasabi задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как Вы жарите котлеты из мясного фарша? В панировке, без? и получил лучший ответ
Ответ от Eolin[гуру]
фарш, яйцо, батон замоченный в молоке/воде, зубочек чеснока, много мелкопорезанной зелени, специи. лук редко - муж не любит кусочками. а тереть облом. поэтому и покупаю редко. не живет лук на моей кухне.
панирую в муке
по-моему (не бросайте тапки), картошку, кабачки и иже с ними добавляют в целях экономии... котлет получается БОЛЬШЕ 🙂
бывшая свекровь готовила котлеты без батона... так мне не вкусно было.
Ответ от Џ стану Твоим Ангелом[гуру]
фарш лук мелко рубленный хлеб вода соль перец сухари для панировки
фарш лук мелко рубленный хлеб вода соль перец сухари для панировки
Ответ от ??????[гуру]
ничего не кладу. только фарш и лук, специи.
но вариант с картофелем и булкой не исключается. мама так делает котлеты, вкусные получаются.
капуста, по-моему, вообще не из оперы котлет, вкус же совсем другой, больше на ленивые голубцы похоже
ничего не кладу. только фарш и лук, специи.
но вариант с картофелем и булкой не исключается. мама так делает котлеты, вкусные получаются.
капуста, по-моему, вообще не из оперы котлет, вкус же совсем другой, больше на ленивые голубцы похоже
Ответ от Tanec latino[гуру]
Без панировки, в 70% случаев просто фарш+лук ( много люблю) +соль, специи, чеснок
В остальных случаях фарш с рисом ( тефтели), либо с гречкой ( гречаники) делаю и лук само-собой
Без панировки, в 70% случаев просто фарш+лук ( много люблю) +соль, специи, чеснок
В остальных случаях фарш с рисом ( тефтели), либо с гречкой ( гречаники) делаю и лук само-собой
Ответ от Ёергей Кудинов[гуру]
Я половину фарша+половины капусты (через блендер измельчённой) кладу, очень вкусно получается. Вместо хлеба-шлепок майонеза, иногда кладу яйцо, а иногда нет. Не панирую
Я половину фарша+половины капусты (через блендер измельчённой) кладу, очень вкусно получается. Вместо хлеба-шлепок майонеза, иногда кладу яйцо, а иногда нет. Не панирую
Ответ от Надежда[гуру]
прокручиваю говядину и свинину 1:1, луковицу и белый хлеб, замоченный в воде. Соль, перец.
Фарш вымешиваю и выбиваю, с силой бросая в миску. Становится эластичным и однородным.
Панирую котлеты в муке, кладу на хорошо разогретую сковородку
прокручиваю говядину и свинину 1:1, луковицу и белый хлеб, замоченный в воде. Соль, перец.
Фарш вымешиваю и выбиваю, с силой бросая в миску. Становится эластичным и однородным.
Панирую котлеты в муке, кладу на хорошо разогретую сковородку
Ответ от Алина Инейкина[новичек]
без
без
Ответ от Александрия Фирсова[гуру]
Фарш -говядина+свинина. Репчатый лук и чеснок, на терке мелкой или через мясорубку. Белый хлеб вымоченый в молоке. Ну и соль. Все хорошо смешать, слепить котлеты, обвалять в сухарях и жарить.
Фарш -говядина+свинина. Репчатый лук и чеснок, на терке мелкой или через мясорубку. Белый хлеб вымоченый в молоке. Ну и соль. Все хорошо смешать, слепить котлеты, обвалять в сухарях и жарить.
Ответ от Svetlanka[гуру]
Да, в панировку, мне так вкуснее, панировка помогает сохранить сочность
а так все как обычно, предпочитаю смешанный фарш, лук, иногда чуть картошки, иногда кабачок на терке, соль. перчик..
Да, в панировку, мне так вкуснее, панировка помогает сохранить сочность
а так все как обычно, предпочитаю смешанный фарш, лук, иногда чуть картошки, иногда кабачок на терке, соль. перчик..
Ответ от Ветка[гуру]
..котлеты готовлю так же как и все... но не так давно пришла к тому.. что если в фарш добавить обжаренный лук.. то они получаются гораздо вкуснее сочне... потому половину лука кладу сырым а половину обжариваю... вместо муки в фарш.. добавляю манку.. в панировке котлеты мне больше нравятся... им форму придавать удобнее.. и корочка красивая зажаристая получается...
..котлеты готовлю так же как и все... но не так давно пришла к тому.. что если в фарш добавить обжаренный лук.. то они получаются гораздо вкуснее сочне... потому половину лука кладу сырым а половину обжариваю... вместо муки в фарш.. добавляю манку.. в панировке котлеты мне больше нравятся... им форму придавать удобнее.. и корочка красивая зажаристая получается...
Ответ от Tatjana Zaika[гуру]
В фарш одну-две ложки рисовой муки,, взбитое яйцо, чеснок с солью, мускатный орех потереть.. дать минут20 постоять ижаритьнарастит. масле. быстро.. с двкх сторон.. после спасеровать лук, добавить зелень, немноговодички и на эту подушку уложить котлетки накрвв крышкой и немногопотомить... получаются пышными, сочныии, аромптнымт..
В фарш одну-две ложки рисовой муки,, взбитое яйцо, чеснок с солью, мускатный орех потереть.. дать минут20 постоять ижаритьнарастит. масле. быстро.. с двкх сторон.. после спасеровать лук, добавить зелень, немноговодички и на эту подушку уложить котлетки накрвв крышкой и немногопотомить... получаются пышными, сочныии, аромптнымт..
Ответ от Алла Чайка[гуру]
я без панировки...
я без панировки...
Ответ от Елена Власова[гуру]
Кроме яйца, мелко нарезанног репчатого лука, перца и соли в котлеты больше ничего не добавляю, это же не манты и не тефтели.
Кроме яйца, мелко нарезанног репчатого лука, перца и соли в котлеты больше ничего не добавляю, это же не манты и не тефтели.
Ответ от Буря[гуру]
Без хлеба/ батона мне не вкусно. В курятину белый хлеб, в остальные сорта мяса - черный. Луаа не много, перец, приправы, чеснок. Делаю в панировочных сухарях
Без хлеба/ батона мне не вкусно. В курятину белый хлеб, в остальные сорта мяса - черный. Луаа не много, перец, приправы, чеснок. Делаю в панировочных сухарях
Ответ от Жамиля Ахметова[гуру]
фарш, лук, соль, перец, вместо хлеба картофель тертый на средней терке, без панировки, быстро обжариваю на сильном огне до румяной корочки, потом довожу до готовности в микроволновке
фарш, лук, соль, перец, вместо хлеба картофель тертый на средней терке, без панировки, быстро обжариваю на сильном огне до румяной корочки, потом довожу до готовности в микроволновке
Ответ от Александр романов[активный]
да, в панировке, куда без этого. какие вообще котлеты без панировки, для меня это уже не котлеты!)
да, в панировке, куда без этого. какие вообще котлеты без панировки, для меня это уже не котлеты!)
Ответ от Valentina golubeva[гуру]
никакой панировки современные сковороды не требуют
никакой панировки современные сковороды не требуют
Ответ от Лариса[гуру]
в панировке всегда
всегда по разному, если есть капусту кладу, в основном только лук специи и манка
в панировке всегда
всегда по разному, если есть капусту кладу, в основном только лук специи и манка
Ответ от Garry[гуру]
Конечно без. Ведь это же котлеты. а не зразы или еще какие-нибудь биточки... 😎
Конечно без. Ведь это же котлеты. а не зразы или еще какие-нибудь биточки... 😎
Ответ от WithOne'sEyesOpen[гуру]
Все добавляю что вы перечислили и в панировку. Хотя если заморочиться-можно другой рецепт найти)
Все добавляю что вы перечислили и в панировку. Хотя если заморочиться-можно другой рецепт найти)
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как Вы жарите котлеты из мясного фарша? В панировке, без?