уха с яйцами
Автор Альфонс задал вопрос в разделе Первые блюда
Нуж но ли в УХУ добавлять сырое яйцо? и получил лучший ответ
Ответ от Andrey Gavrilov[гуру]
Сырое яйцо добавляется (взбитое) для осветления бульона. Белок связывает мелкие частицы и оседает на дно. Если для вас важна прозрачность, то или варите на малом огне, снимая пену, или добавляйте взбитое яйцо.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Нуж но ли в УХУ добавлять сырое яйцо?