Автор 161 161 задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что такое цельная мука? и получил лучший ответ
Ответ от Алиса Нестерова[гуру]
Мука цельнозерновая называется по-русски, но у нас в России имеется только импортная и дорогущая!!!! Я заменяю на смесь с отрубями и зародышевыми хлопьями- в принципе это оно и будет- в нашей муке после обдирания именно этого и нет. Можно купить крупу пшеничную для каши и помолоть ее, но учтите там- мягкая, глютена-клейковины меньше и будет хуже подходить
Ответ от Инна[гуру]
Цельную муку готовят из целого пшеничного зерна, включая отруби и зародыши. Хлеб из такой муки очень полезен, но требует других условий при выпечке и получается более низким и тяжелым. (Другие названия - цельнозерновая, зерновая, непросеянная. )
Цельную муку готовят из целого пшеничного зерна, включая отруби и зародыши. Хлеб из такой муки очень полезен, но требует других условий при выпечке и получается более низким и тяжелым. (Другие названия - цельнозерновая, зерновая, непросеянная. )
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое цельная мука?