рецепт тхины
Автор Волшебный Кролик задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как готовить тхину из концентрата?.Жена привезла из Израиля банку концентрата тхины и несколько банок хумуса. Хумус я уж и получил лучший ответ
Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Для того, чтобы приготовить салат из хумуса необходима тхина. Тхина это масло сум-сума, честно говоря, как это переводится на русский язык - не знаю, но в Израиле тхина продается на каждом углу. Из нее делают салат тхина, популярный так же как и хумус.
За сутки замочить горох с добавлением соды. Отварить до готовности. В блендер (он же меджимикс) поместить горох, чеснок, соль, белый перец и размельчить массу до состояния пюре. Добавить тхину и воду в соотношении один к одному и продолжать взбивать. Салат должен иметь консистенцию пасты, чуть гуще чем сметана. При желании добавляют чуть–чуть лимонного сока.
Подают хумус обычно так - выкладывают на тарелку так, чтобы в середине оказалось углубление. В углубление кладут кедровые орешки. Хумус поливают оливковым маслом, посыпают мелко нарезанной петрушкой. Можно посыпать красной паприкой.
К хумусу подают питы - арабские лепешки. А еще салат хумус кладут внутрь всевозможных сендвичей, как начинку и добавку к основному наполнителю.
Состав: полкило гороха, 1 стакан тхины, специи и вода по необходимости.
Чечевичный салат с тхиной
1/2 кг чечевицы
4 измельченных зубчика чеснока
сок 2 лимонов
оливковое масло
соль, тмин
50 гр поджаренных кедровых орешков
5 листиков петрушки
острый зеленый перец
1 ст. л. тхины по вкусу.
Приготовление:
Варить чечевицу в течение часа.
Сцедив жидкость, промыть и переложить в миску.
Постепенно добавить тхину, лимонный сок и соль по вкусу.
Переложить на блюдо, украсить петрушкой, тмином, кедровыми орешками и полить оливковым маслом.
Анна Гольдинштейн
Просветленный
(38514)
В Германии эта вкусняшка продается только в специализированных магазинах.
В Нюрнберге этот магазин называется "Ирусалим"....