творожное тесто для вареников
Автор V задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт вареников паровых с ТВОРОЖНЫМ ТЕСТОМ. Говорят, очень вкусные. Спасибо и получил лучший ответ
Ответ от Мышь Белая[гуру]
Творожное тесто это наверное ленивые вареники? Творог, яйцо, сахар и мука. раскотать как колбаску, нарезать её дольками и в кипящую подсоленную воду.
На две пачки творога, одно яйцо, сахар по вкусу и муки столько чтобы тесто можно было нормально раскатать.
На пару я готовлю обычные вареники, но ленивые первый раз слышу.
На пару варят так
В широкую кастрюлю наливают чуть больше половины воды и сразу солят. Обвязывают её марлей и закрепляют вокруг верёвочкой.
Когда вода закипит, укладывают друг возле друга вареники. Только не плотно, т. к они подымутся и станут больше наполовину сырых.
Накрыть крышкой и парить минут 8-10.
Затем вилочкой перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и парить ещё минут 5
Готово !
творог смешиваю зимой с сахарной пудрой и желтком, летом - с ягодами.. .
тесто делаю обычное.. .
готовлю даже и не в пароварке, а в дуршлаге или на марле.. .
вкусно
Вареники из творожного теста на пару.
Самый сезон для вареников с фруктово-ягодной начинкой! Предлагаю рецепт вареников с клубникой.
Для теста:
200г творога протереть через сито, чтоб получить массу без крупинок.
Добавить 1 стакан сахара (можно меньше, по вкусу) , 4 крупных яйца, 1 чайную ложку соды (не гасить!) , щепотку соли, всё размешать. Добавить муки столько, чтобы тесто не прилипало.
Выкатать хорошо, сформировать валик, порезать на порционные кусочки, раскатать. В центр сочня добавить начинку - я взяла клубнику.
Защипнуть хорошо края сочня, чтобы получился пузатенький вареничек. Готовить в мантоварке на пару примерно 7-8 минут (для вареников, размером с пол-ладошки) .
Хороши, как горячими, так и холодными. Подавать можно со сметаной, сливочным маслом, или просто - соло. Тесто по вкусу напоминает корейский паровой хлеб.
