технолог пищевого производства

Ответ от Rambler google[гуру]
В пищевом производстве нет мелочей. Любое отступление от рецептуры может привести к браку целой партии товара.
Технолог отвечает за всю производственную цепочку: от приемки сырья до упаковки готового продукта.
В какой бы конкретной сфере ни работал пищевой технолог, по большому счету, его обязанности одинаковы: предупредить и решить все проблемы, которые могут возникнуть на различных этапах производства.
Учебных заведений, которые готовят пищевых технологов, в столице немного. В Московском государственном университете технологии и управления (МГУТУ) и Московском государственном университете пищевых производств (МГУПП) представлено несколько подходящих специальностей: «технология бродильных производств и виноделия» , «технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» , «технология продуктов питания» и т. п. Какую именно предпочесть, зависит от того, в какой конкретной отрасли пищевого производства вы планируете работать.
Если вы еще не определились, есть универсальный вариант специальности «биотехнология» и «пищевая биотехнология» . Их можно получить в МГУПП, Московском государственном университете прикладной биотехнологии (МГУПБ) , Московской государственной академии тонкой химической технологии им. М. В. Ломоносова (МГАТХТ) , Российском государственном химико-технологическом университете им. Д. И. Менделеева (РХТУ) .
Биотехнологи находят применение своим знаниям как в пищевом производстве, так и в прикладных сферах. Например, они могут разрабатывать биологические добавки или витаминные препараты.
Определившись с выбором специальности, начинайте готовиться. И помните - на пищевом производстве бал правит химия!
Внимание! Профильный экзамен химия.
Нужно выполнить несколько письменных заданий: решить задачи, дать обоснования тем или иным явлениям. Вопросы встречаются из всех разделов химии, изучаемых в школе. Золотым или серебряным медалистам достаточно получить высший балл по этому предмету, чтобы стать студентами.
Второй, не менее важный экзамен - математика. Студенты МГУПП утверждают: он даже сложнее, чем профильная химия. Неудивительно, что большая часть абитуриентов университета сходит с дистанции именно на этом этапе. Впрочем, тем, у кого с математикой отношения совсем не заладились, можно попробовать поступить в Московский государственный университет технологий и управления, где испытания по этому предмету не предусмотрено.
Обязательный для всех российских абитуриентов экзамен русский язык. С одной стороны, для будущих пищевых технологов он не так важен. Поэтому оценивается чаще всего по системе зачет-незачет. Но с другой случаев, когда стать обладателем заветного студенческого билета не удавалось только из-за проблем с русским языком, немало.
Какие бывают технологи
Мясной и молочной промышленности
В их ведении производство молока, кефира, йогуртов, сыров, колбасы, сосисок и т. п. Работают на мясоперерабатывающих и молочных заводах.
Виноделия и пивоварения
Специфическая отрасль, требующая особой подготовки. Находится на стыке нескольких наук: технолог-винодел должен одинаково хорошо разбираться в ботанике, химии, физике.
Кондитерского и макаронного производства, хлеба
Работают на кондитерских фабриках, в пекарнях, на заводах по производству макаронных изделий. Хотя традиционно все три сферы объединены в одну, своя специфика есть у каждой из них. Например, технолог, который много лет работал на производстве шоколадных конфет, «перестроиться» на макароны сможет с трудом. Поэтому специализацию есть смысл выбирать еще на этапе обучения.
Консервного производства
Одна из самых перспективных отраслей. Жизнь диктует свои условия: все большее количество людей переходит на быстрое питание, домашним консервированием занимаются единицы. Поэтому работа для технологов на консервном производстве найдется всегда.