филадельфия сыр
Автор Катя конечнова задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Где купить сыр Филадельфия? и получил лучший ответ
Ответ от Worm32[гуру]
в 7континенте видела
Ответ от Ирина[гуру]
Сыр насчитывает более 7000 лет своей истории. Мягкий сыр, «внук» прародителя — сыра насчитывает немалый срок, ведь ему уже более 2-х веков.
Филадельфия (сыр) — был произведен в 1872 г. в США, в г. Честере, штат Нью-Йорк, американским молочником Уильямом Лоренсом. Отличается от других сыров тем, что был сделан не из молока, а из нежных сливок и не требует длительного периода созревания. С 1880 года начал производиться компанией Крафт Фудc (Kraft Foods). Тогда же был назван «Филадельфия» в честь города, который в то время символизировал успех, качество и прогресс, и славился своими сырными традициями.
Сливочный сыр имеет мягкую консистенцию, содержит 33 % жирности, не более 55 % содержание жидкости, и pH фактор от 4.4 до 4.9. Мягкий сыр не требует периода созревания и таким образом отличается от других мягких сыров типа Бри Европы и Neufchâtel. Наиболее похожие по вкусу, структуре и консистенции, а также по способу приготовления являются Boursin и Mascarpone.
Полезность мягкого сыра
Сыр состоит на 1/3 из белков, на 1/3 — из жиров, и на 1/3 — из воды, в «сухом остатке» все это — биологически активные органические соединения. То есть сохраняет все ценные свойства исходного продукта, да еще и в концентрированном виде. Так, например, в 100 г сыра протеинов, жиров, витаминов и микроэлементов содержится столько, сколько в 1,25 л молока. Для сохранения свежести сыра используется пастеризация, но не добавляются консерванты. Термическая обработка при этом никак не влияет на полезность сыра.
НО ЕСТЬ ОДНО НО!
Сегодня сыр «Филадельфия» изготавливается из экологически чистого сырья в Германии, известной своим отношением к качеству продукции. Мягкий сыр производится на основе творога, отделенного от сыворотки, промытого и отжатого. Полученный творог в соответствующем количестве кладется под пресс. Период выдержки небольшой, сыр практически сразу готов к употреблению. Его не покрывают парафином и его нужно есть сразу после изготовления или в ближайшие недели. Его нельзя хранить так же долго, как твердый, из-за высокого содержания жидкости.
Сыр применяется в приготовлении множества блюд — салатов, супов, соусов, муссов, коктейлей, мороженого, и десертных блюд. Выпускается в больших упаковках, которые используются в основном крупными предприятиями по приготовлению пищи — ресторанами, кафе, отелями: «Филадельфия стандарт» 10 кг и «Филадельфия стандарт» 1,65 кг. Совсем недавно компания выпустила специальные упаковки по 200 грамм для розничной продажи.
Виды сыра «Филадельфия»
Филадельфия классический. Легкий. Суперлегкий. С чесноком, зеленью, пряностями.
Филадельфия варьете. Легкий с зубчиками чеснока. Легкий с чесноком и зеленью пряностями.
Филадельфия органикс. (с органическим молоком) .
Филадельфия минитабс. Разделенный на маленькие сектора, удобные для перекуса.
Филадельфия Splendips (двойной с закуской в виде крекеров или хлопьев) .
Филадельфия снеки.
Филадельфия сендвичный.
Да, сыр замечательный, вкусный, но распространения широкого не получил именно из-за его "лучшего качества"
Сыр насчитывает более 7000 лет своей истории. Мягкий сыр, «внук» прародителя — сыра насчитывает немалый срок, ведь ему уже более 2-х веков.
Филадельфия (сыр) — был произведен в 1872 г. в США, в г. Честере, штат Нью-Йорк, американским молочником Уильямом Лоренсом. Отличается от других сыров тем, что был сделан не из молока, а из нежных сливок и не требует длительного периода созревания. С 1880 года начал производиться компанией Крафт Фудc (Kraft Foods). Тогда же был назван «Филадельфия» в честь города, который в то время символизировал успех, качество и прогресс, и славился своими сырными традициями.
Сливочный сыр имеет мягкую консистенцию, содержит 33 % жирности, не более 55 % содержание жидкости, и pH фактор от 4.4 до 4.9. Мягкий сыр не требует периода созревания и таким образом отличается от других мягких сыров типа Бри Европы и Neufchâtel. Наиболее похожие по вкусу, структуре и консистенции, а также по способу приготовления являются Boursin и Mascarpone.
Полезность мягкого сыра
Сыр состоит на 1/3 из белков, на 1/3 — из жиров, и на 1/3 — из воды, в «сухом остатке» все это — биологически активные органические соединения. То есть сохраняет все ценные свойства исходного продукта, да еще и в концентрированном виде. Так, например, в 100 г сыра протеинов, жиров, витаминов и микроэлементов содержится столько, сколько в 1,25 л молока. Для сохранения свежести сыра используется пастеризация, но не добавляются консерванты. Термическая обработка при этом никак не влияет на полезность сыра.
НО ЕСТЬ ОДНО НО!
Сегодня сыр «Филадельфия» изготавливается из экологически чистого сырья в Германии, известной своим отношением к качеству продукции. Мягкий сыр производится на основе творога, отделенного от сыворотки, промытого и отжатого. Полученный творог в соответствующем количестве кладется под пресс. Период выдержки небольшой, сыр практически сразу готов к употреблению. Его не покрывают парафином и его нужно есть сразу после изготовления или в ближайшие недели. Его нельзя хранить так же долго, как твердый, из-за высокого содержания жидкости.
Сыр применяется в приготовлении множества блюд — салатов, супов, соусов, муссов, коктейлей, мороженого, и десертных блюд. Выпускается в больших упаковках, которые используются в основном крупными предприятиями по приготовлению пищи — ресторанами, кафе, отелями: «Филадельфия стандарт» 10 кг и «Филадельфия стандарт» 1,65 кг. Совсем недавно компания выпустила специальные упаковки по 200 грамм для розничной продажи.
Виды сыра «Филадельфия»
Филадельфия классический. Легкий. Суперлегкий. С чесноком, зеленью, пряностями.
Филадельфия варьете. Легкий с зубчиками чеснока. Легкий с чесноком и зеленью пряностями.
Филадельфия органикс. (с органическим молоком) .
Филадельфия минитабс. Разделенный на маленькие сектора, удобные для перекуса.
Филадельфия Splendips (двойной с закуской в виде крекеров или хлопьев) .
Филадельфия снеки.
Филадельфия сендвичный.
Да, сыр замечательный, вкусный, но распространения широкого не получил именно из-за его "лучшего качества"
Ответ от Лелька[гуру]
В любом крупном магазине Призма, Ашан, Окей и пр.
В любом крупном магазине Призма, Ашан, Окей и пр.
Ответ от Azzurro07[гуру]
Замени "Филадельфию" любым крем-чизом, как то-"Рама крем-бонжур","Альметте".Качество не хуже, а в цене выигрывает.
Замени "Филадельфию" любым крем-чизом, как то-"Рама крем-бонжур","Альметте".Качество не хуже, а в цене выигрывает.
Ответ от Лиза Дорофеева[эксперт]
в большинстве крупных магазинов, в отделе с сырами кисломолочными продуктами, обычно это такие открытые полки-холодильники
в большинстве крупных магазинов, в отделе с сырами кисломолочными продуктами, обычно это такие открытые полки-холодильники
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Где купить сыр Филадельфия?