холодный суп из огурцов
Автор Elena vlad задал вопрос в разделе Первые блюда
как приготовить хол. суп из огурцов и получил лучший ответ
Ответ от Капризуля .Я. Та.[гуру]
Холодный суп из огурцов
2 огурца
700 мл сметаны
50 г тертого сыра
1 сваренное вкрутую яйцо
1 зубец чеснока
2 веточки укропа
соль
Огурцы вымыть, почистить, нарезать ломтиками, посолить, оставить на полчаса. В глубокой миске немного взбить сметану, положить огурцы, мелко нарезанные яйцо, укроп и чеснок, аккуратно перемешать. Поставить в холодильник, перед подачей на стол посыпать тертым сыром.
Ингредиенты для "Холодный суп из огурцов"
Огурeц (свежий) — 500 г
Йогурт (греческий ) — 300 мл
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 100 г
Соль
Перец черный
Зелень
Рецепт "Холодный суп из огурцов"
Для супа можно брать крупные огурцы, любой натуральный йогурт или кефир.
Огурцы очистить, натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок,
посолить, поперчить, добавить зелень, масло, залить йогуртом, добавить воды, оставить в холодильнике на 4 часа.
При подаче посыпать измельченными грецкими орехами. Можно добавить вареное яйцо.
гаспаччо на 500 г помидоров 300 г болгарского перца 300 г огурцов 150 г лука 1-2 зубчика чеснока 100 мл оливкового масла сок половины лимона или 2 ч. л. винного уксуса соль Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части. Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко. Болгарский перец очистить от семян, нарезать. Лук и чеснок нарезать. В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок. Добавить сок лимона. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить. Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа. Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками. Приятного аппетита! перец
Огурцы нарезать некрупно, зелень, посолить, если есть желания добавить молотый перец, развести вода+кефир, или вода и сметана. Просто и вкусно
простокваша - 1.5 л
огурцы - 800г
арахис - 2/3 стакана
чеснок - 3-5 зубчика
укроп - пучок
соль - по вкусу.
Арахис промыть, обсушить, выложить на разогретую сковороду и прокалить. Затем очистить от кожицы (для этого протереть арахис руками) и растолочь. Огурцы некрупно нарезать, соединить с арахисом, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль. Смесь перемешать и залить простоквашей. Подавать суп холодным.
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ОГУРЦОВ С СЕМГОЙ И БАЗИЛИКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г филе семги
7 небольших огурцов
2 картофелины
небольшой пучок базилика
1 луковица
1/4 перца чили
350 мл белого вина
300 мл жирных сливок
200 мл молока
60 мл уксуса
50–60 мл оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
4 ч. ложки сахара
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
В большую кастрюлю влить растительное масло, добавить сливочное масло, сразу же выложить лук и обжарить его.
Картофель почистить и нарезать небольшими ломтиками, добавить к луку и, помешивая, обжарить почти до готовности.
Влить сливки, посолить, поперчить и еще немного прогреть.
Огурцы вымыть и, срезав хвостики, разрезать на несколько частей и выложить в блендер. Влить молоко, добавить перец чили без семян и взбить в пюре.
Добавить горячую картошку со сливками, взбить все вместе в однородную, гладкую массу и отправить суп в холодильник.
Листья базилика ошпарить кипятком, выложить в блендер, влить оливковое масло и все взбить, затем процедить масло через мелкое сито.
Влить в кастрюлю белое вино и уксус, добавить душистый перец, лавровый лист, сахар и щепотку соли и довести до кипения.
Опустить семгу в кипящий маринад и сразу же выключить огонь. Оставить на 30 минут, не закрывая крышкой.
Разлить холодный суп по тарелкам, добавить в каждую небольшой кусок семги и немного базиликового масла.
Холодный суп из огурцов.
1 свежий огурец средней величины, 1-2 пёрышка зелёного лука или просто зелёный лук и маленькую луковку, 250г простого йогурта, горстку очищенных грецких орехов, 1-3 зубчика чеснока, небольшй ломтик белого хлеба, 1-2 столовых ложки оливкового масла, 1-2-веточки свежей мяты, 1/2 стакана охлаждённой минеральной воды.
Очищенные огурцы нарезаем мелкикми кубиками.
Все остальные компоненты (кроме йогурта и воды) измельчаем в блендере.
Смешиваем с огурцами.
Добавляем йогурт, вливаем воду.
Перемешиваем, при неоходимости подсаливаем по вкусу, перчим.
Украшаем веточкоё мяты, зелёным луком.