Автор Иван Александров задал вопрос в разделе Другие языки и технологии
Sublime Text 2.0 Как настроить ANSI по умолчанию? и получил лучший ответ
Ответ от Александр Ермилов[гуру]
В меню: Preferences -> Settings - Default
Строка "fallback_encoding" - кодировка, которая выбирается при открытии файлов в неизвестной кодировке (а виндовую кириллицу он не определяет нормально и открывает "кракозяблями"). Меняем ее так:
"fallback_encoding": "Cyrillic (Windows 1251)"
Ниже "default_encoding". Отвечает за новые файлы и файлы в неизвестной кодировке.
Если все время работаете с виндовой, то поменяйте аналогично (хотя не рекомендую - сейчас это вымирающий вид) .
Вообще-то, все эти настройки лучше сделать в Preferences -> Settings - User (чтобы не потерялось при обновлении) .
Можно там прописать их (через запятую и в общих фигурных скобках - как настройки в Default)
Александр Ермилов
(52790)
Дело не в браузере (если ошибки в мета-тегах и настоящей кодировке файла нет), а в сервере.
Если установлен гребаный денвер, то у него прописана дефолтная виндовая кодировка в настройках.
Можно поменять конфигурацию, или просто в .htaccess прописать
AddDefaultCharset utf-8
"default_encoding": "Windows 1251",