стартовая культура в колбасе
Автор Ира Иванова задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Что такое "стартовая культура"? и получил лучший ответ
Ответ от Майя Косенкова[гуру]
Стартовая культура ускоряет процесс созревания колбасного фарша, придает колбасе специфический острый вкус и аромат, это специально побобранные культуры микроорганизмов и опасаться их не стоит
Это аналог бактериальной закваски в молочнокислых продуктах
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое "стартовая культура"?