Макароны с морепродуктами по итальянски
Автор Ѓзорчатое Сердце Снусмумрика задал вопрос в разделе Готовим в ...
как готовить макароны с морепродуктами по итальянски? приправу с морепродуктами? и получил лучший ответ
Ответ от Natalia[гуру]
Самое простое:
На оливковом масле прогреть зубчик чеснока, убрать его. Если ракушки свежие ( не замороженные) мидии? То положить их в сковороду и накрыть крышкой, они откроются через несколько минут, зате добавить креветки, посолить, сбрызнуть белым вином и готовить минут 5. По желанию добавить молотый острый перчик или маленький перчик прогреть вместе с чесноком. Посыпать рубленной петрушкой.
Добавить сваренные al dente спагетти ( не разваренные) , перемешать остаить на пару мин в скороде и подавать.
Есть вариант с помидорами тоже. Кусочки добавить к морепродуктам и готовить все вместе.
Сыр и сливки используйте для чего-нибудь другого.
Источник: Живу в Италии и люблю готовить!
Ответ от Любовь Тян[гуру]
1.400 г. макарон
1 стакан белого вина (полусухого )
5 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 луковица
морепродукты ( кальмары, мидии, креветки ( всего 400 г. ))
зелень петрушки
Соус сабайон:
4 желтка
1 стакан вина
ок. 100 г. взбитых сливок ( сметаны )
Отварить макароны. Приготовить заправку : нагреть в глубокой кастрюльке вино, оливковое масло, измельченный чеснок, мелко нарубленную луковицу и зелень петрушки. Очищенные кальмары, мидии и креветки выложить в кастрюльку, подогреть и пассировать в винной заправке. Выложить макароны " бубликом " в огнеупорную посуду, в центр положить морепродукты в винном соусе. Залить блюдо соусом сабайон и запекать в духовке до золотистого цвета.
Соус сабайон:
На водяной бане взбить венчиком желтки, вылить в эту массу вино, продолжая взбивать до вязкости, добавить сметану. Посолить и все хорошо перемешать.
2.Для приготовления этого ОЧЕНЬ вкусного блюда для двоих человек вам понадобится:
- 150 г. креветок
- 150 г. мидий
- лук (половина луковицы)
-чеснок (2-4 дольки)
- зеленый лук (пара веточек)
- 200-250 г. сливок
- 100-150 г. белого вина
- столовая ложка лимонного сока
- сливочное и оливковое масло
+ макароны)) )
для начала наливаем на горячую сковородку оливковое масло и кладем туда кусочек сливочного. Далее высыпаем в масло мелко порезанный чеснок и репчатый лук.
Когда лук станет прозрачным, выкладываем на сковородку креветки с мидиями, посыпаем специями (кроме соли и белого перца я насыпала смесь из петрушки, орегано, эстрагона) , поливаем лимонным соком, обжариваем минут 10-15, не забываем помешивать 🙂
Вливаем вино, обжариваем еще минуты 3.
Высыпаем на сковороду порезанный зеленый лук, еще минуты через три добавляем сливки. и тушим на медленном огне еще минут 10-15.
Пока готовится соус, варим макароны.
Далее смешиваем макароны с получившимся соусом. И на стол. При желании можно посыпать сыром.
3.ПАСТа с морепродуктами
сладкий перец 1 шт.
помидоры-черри 4 шт.
морковка 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
растительное масло
морской коктейль 1 упаковка
соль, сладкий красный перец
паста в виде бантиков !!(так красивее смотрится блюдо)
Взять большую кастрюлю, нагреть воду, выложить пасту, сварить в подсоленной воде. Сладкий перец, морковь нарезать тонкими полосками. Помидоры черри разрезать пополам. Репчатый лук нарезать полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи, обжаривать до готовности. Затем выложить в сковороду морской коктейль, прогреть в течение 5 минут, снять с огня. Выложить макароны в овощную смесь, перемешать, прогреть и подавать к столу.
1.400 г. макарон
1 стакан белого вина (полусухого )
5 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 луковица
морепродукты ( кальмары, мидии, креветки ( всего 400 г. ))
зелень петрушки
Соус сабайон:
4 желтка
1 стакан вина
ок. 100 г. взбитых сливок ( сметаны )
Отварить макароны. Приготовить заправку : нагреть в глубокой кастрюльке вино, оливковое масло, измельченный чеснок, мелко нарубленную луковицу и зелень петрушки. Очищенные кальмары, мидии и креветки выложить в кастрюльку, подогреть и пассировать в винной заправке. Выложить макароны " бубликом " в огнеупорную посуду, в центр положить морепродукты в винном соусе. Залить блюдо соусом сабайон и запекать в духовке до золотистого цвета.
Соус сабайон:
На водяной бане взбить венчиком желтки, вылить в эту массу вино, продолжая взбивать до вязкости, добавить сметану. Посолить и все хорошо перемешать.
2.Для приготовления этого ОЧЕНЬ вкусного блюда для двоих человек вам понадобится:
- 150 г. креветок
- 150 г. мидий
- лук (половина луковицы)
-чеснок (2-4 дольки)
- зеленый лук (пара веточек)
- 200-250 г. сливок
- 100-150 г. белого вина
- столовая ложка лимонного сока
- сливочное и оливковое масло
+ макароны)) )
для начала наливаем на горячую сковородку оливковое масло и кладем туда кусочек сливочного. Далее высыпаем в масло мелко порезанный чеснок и репчатый лук.
Когда лук станет прозрачным, выкладываем на сковородку креветки с мидиями, посыпаем специями (кроме соли и белого перца я насыпала смесь из петрушки, орегано, эстрагона) , поливаем лимонным соком, обжариваем минут 10-15, не забываем помешивать 🙂
Вливаем вино, обжариваем еще минуты 3.
Высыпаем на сковороду порезанный зеленый лук, еще минуты через три добавляем сливки. и тушим на медленном огне еще минут 10-15.
Пока готовится соус, варим макароны.
Далее смешиваем макароны с получившимся соусом. И на стол. При желании можно посыпать сыром.
3.ПАСТа с морепродуктами
сладкий перец 1 шт.
помидоры-черри 4 шт.
морковка 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
растительное масло
морской коктейль 1 упаковка
соль, сладкий красный перец
паста в виде бантиков !!(так красивее смотрится блюдо)
Взять большую кастрюлю, нагреть воду, выложить пасту, сварить в подсоленной воде. Сладкий перец, морковь нарезать тонкими полосками. Помидоры черри разрезать пополам. Репчатый лук нарезать полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи, обжаривать до готовности. Затем выложить в сковороду морской коктейль, прогреть в течение 5 минут, снять с огня. Выложить макароны в овощную смесь, перемешать, прогреть и подавать к столу.
Ответ от Алла Толмачева[гуру]
чеснок - 1 зубчик
помидоры - 2 шт.
сливочное масло - 20 г
креветки очищенные - 200 г
спагетти - 100 г
сливки - 100 г
соль
Способ приготовления блюда:
1. Для соуса чеснок мелко порубите, слегка обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанные помидоры, тушите 10 минут.
2. Положите креветок, обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.
3. Влейте сливки и прогревайте 2 минуты.
4. Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем сразу перемешайте с приготовленным соусом.
5. При подаче посыпьте спагетти рубленым базиликом.
чеснок - 1 зубчик
помидоры - 2 шт.
сливочное масло - 20 г
креветки очищенные - 200 г
спагетти - 100 г
сливки - 100 г
соль
Способ приготовления блюда:
1. Для соуса чеснок мелко порубите, слегка обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанные помидоры, тушите 10 минут.
2. Положите креветок, обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.
3. Влейте сливки и прогревайте 2 минуты.
4. Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем сразу перемешайте с приготовленным соусом.
5. При подаче посыпьте спагетти рубленым базиликом.
Ответ от Ирина Гаина (Сидченко)[гуру]
Вообще-то готовится с помидорным соусом, но попробуй но попробуй поэксперементировать: поджарь зубчик чеснока половинку луковицы выложи морепродукты залей сливками поперчи и посоли, засыпь полуготовые макароны и протуши до готовности, посыпь петрушкой
Вообще-то готовится с помидорным соусом, но попробуй но попробуй поэксперементировать: поджарь зубчик чеснока половинку луковицы выложи морепродукты залей сливками поперчи и посоли, засыпь полуготовые макароны и протуши до готовности, посыпь петрушкой
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как готовить макароны с морепродуктами по итальянски? приправу с морепродуктами?