Итальянское блюдо из макарон и фарша
Автор Аисма задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как из макарон, фарша, помидоров приготовить итальянскую пасту, чтобы итальянская была, а не по-флотски? и получил лучший ответ
Ответ от Honey Bee[гуру]
Сварить макароны.
С помидор снять кожицу (если их ошпарить кипятком это бужет легче) , мелко нарезать и потушить на оливковом масле, добавить соли и обязательно приправы - базилик и орегано.
Мясной фарш обжарить с луком на сковороде разминая, чтобы не было комочков. Когда он готов смешать его с нашими обжаренными помидорами. Получится соус болоньезе, если он густоват можно долить томатного сока.
Все, выкладиваете на тарелку макароны и сверху соус. Или все перемешиваете и едите.
В макароны по флотски добавляют вареное мясо, прокрученное через мясорубку.
Ответ от Ѐ К[гуру]
Еще и базилик нужен, тогда точно по-итальянски будет
Еще и базилик нужен, тогда точно по-итальянски будет
Ответ от Vetka[гуру]
Соус к спагетти
Обжарить лук, добавить фарш, жарить дальше, потом добавить очищенные томаты (можно консервированные) в конце добавить любимые травки. Выложить на спагетти, посыпать базиликом. Приятного аппетита!
Соус к спагетти
Обжарить лук, добавить фарш, жарить дальше, потом добавить очищенные томаты (можно консервированные) в конце добавить любимые травки. Выложить на спагетти, посыпать базиликом. Приятного аппетита!
Ответ от Дмитрий Сорокин[гуру]
По-флотски все это пережаривается с макаронами или перемешивается. А по-итальянски паста подается отдельно к макаронам
По-флотски все это пережаривается с макаронами или перемешивается. А по-итальянски паста подается отдельно к макаронам
Ответ от Алхасовы[гуру]
немаловажно правильно сварить макароны.. они должны быть чуть "живые", чтобы не размякли, когда с соусом перемешаете..
немаловажно правильно сварить макароны.. они должны быть чуть "живые", чтобы не размякли, когда с соусом перемешаете..
Ответ от Ђая Снежная[гуру]
1. Возьмите глубокую кастрюлю, заполните ее водой на две трети. К концу приготовления объем макарон увеличится в два раза.
2. Чтобы не переборщить с количеством соли, не забываете о правиле: на 100 г макарон нужен 1 литр воды и 10 г соли. Когда вы погрузили макароны в кастрюлю, прибавьте огня. Солят воду после закипания воды.
3. Спагетти опустите в кипящую воду под прямым углом, а через полминутки, когда они размягчатся, окуните ложкой в воду оставшиеся на поверхности «хвосты».
4. Помешивать макароны нужно постоянно, а варить столько, сколько написано в инструкции. Прочитайте ее перед тем, как выбросить упаковку.
5. Горячие макароны нельзя промывать водой, чтобы не смыть все полезные вещества. Чтобы спагетти не склеились, положите в них кусочек сливочного масла. Кстати, в Италии макароны обычно варит женщина, но пробует их и определяет степень готовности обязательно мужчина.
Соус к пасте необходимо приготовить заранее.
Болоньезе
Этим словом (bolognese - значит «по-болонски» ) итальянцы называют блюда, приготовленные с густым соусом из говяжьего фарша и помидоров.
Ингредиенты: 250 г говяжьего фарша, 300 мл помито или 8 свежих помидоров, 2 больших зубчика чеснока, 100 г тертого пармезана, полстакана красного вина, черный перец, орегано, базилик.
Нарезаем помидоры кубиками. Томаты предварительно ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Измельчаем чеснок. Обжариваем на горячей сковородке с оливковым маслом говяжий фарш. Добавляем вино и хорошенько разминаем комки. После того, как выпарится жидкость, выливаем в сковородку помито или порезанную мякоть свежих томатов и солим. Тушим полученную смесь на маленьком огне 20-30 минут. После этого добавляем в соус мелконарезанный чеснок, черный перец по вкусу, немного орегано и базилика. Оставляем томиться еще на 10 минут.
1. Возьмите глубокую кастрюлю, заполните ее водой на две трети. К концу приготовления объем макарон увеличится в два раза.
2. Чтобы не переборщить с количеством соли, не забываете о правиле: на 100 г макарон нужен 1 литр воды и 10 г соли. Когда вы погрузили макароны в кастрюлю, прибавьте огня. Солят воду после закипания воды.
3. Спагетти опустите в кипящую воду под прямым углом, а через полминутки, когда они размягчатся, окуните ложкой в воду оставшиеся на поверхности «хвосты».
4. Помешивать макароны нужно постоянно, а варить столько, сколько написано в инструкции. Прочитайте ее перед тем, как выбросить упаковку.
5. Горячие макароны нельзя промывать водой, чтобы не смыть все полезные вещества. Чтобы спагетти не склеились, положите в них кусочек сливочного масла. Кстати, в Италии макароны обычно варит женщина, но пробует их и определяет степень готовности обязательно мужчина.
Соус к пасте необходимо приготовить заранее.
Болоньезе
Этим словом (bolognese - значит «по-болонски» ) итальянцы называют блюда, приготовленные с густым соусом из говяжьего фарша и помидоров.
Ингредиенты: 250 г говяжьего фарша, 300 мл помито или 8 свежих помидоров, 2 больших зубчика чеснока, 100 г тертого пармезана, полстакана красного вина, черный перец, орегано, базилик.
Нарезаем помидоры кубиками. Томаты предварительно ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Измельчаем чеснок. Обжариваем на горячей сковородке с оливковым маслом говяжий фарш. Добавляем вино и хорошенько разминаем комки. После того, как выпарится жидкость, выливаем в сковородку помито или порезанную мякоть свежих томатов и солим. Тушим полученную смесь на маленьком огне 20-30 минут. После этого добавляем в соус мелконарезанный чеснок, черный перец по вкусу, немного орегано и базилика. Оставляем томиться еще на 10 минут.
Ответ от Любовь ujujjjjjjjjjjj[мастер]
соус болоньезе
1луковица мелко порезанная
1морковь мелко порезанная
2-3зубчика чеснока мелко порезанного
500гр говяжьего фарша
1банка консервированных помидор без кожицы в собств соку
300гр томатной пасты или томатное пюре
230мл молока
1ст. л оливкового масла
50гр слив. масла
300гр макарон типа спагетти, бабочек, пенне)
2ч. л сухих трав ( базилик, розмарин, чабер)
В разогретом масле (оливковое+сливочное) обжариваем мелко нарезанные овощи до тех пор, пока они не станут мягкими но не коричневыми
Добавляем фарш и начинаем его обжаривать в течении 5-7мин, при этом постоянно разминая его деревянной лопаточкой, чтобы не было комочков.
Дальше вливаем молоко, добавляем огонь и даем покипеть фаршу с молоком, пока молоко не впитается в фарш. При этом не забывая помешивать и разминать фарш.
Молоко впиталось.
Разминаем помидоры вилкой и ...+томатная пастаи добавляем к фаршу. Солим перчим по вкусу. Доводим до кипения и ставим на самый маленький огонь, прикрываем крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. на минут 20-30
Далее всыпаем наши травки и выключаем но не едим даем постоять еще мин 5
соус болоньезе
1луковица мелко порезанная
1морковь мелко порезанная
2-3зубчика чеснока мелко порезанного
500гр говяжьего фарша
1банка консервированных помидор без кожицы в собств соку
300гр томатной пасты или томатное пюре
230мл молока
1ст. л оливкового масла
50гр слив. масла
300гр макарон типа спагетти, бабочек, пенне)
2ч. л сухих трав ( базилик, розмарин, чабер)
В разогретом масле (оливковое+сливочное) обжариваем мелко нарезанные овощи до тех пор, пока они не станут мягкими но не коричневыми
Добавляем фарш и начинаем его обжаривать в течении 5-7мин, при этом постоянно разминая его деревянной лопаточкой, чтобы не было комочков.
Дальше вливаем молоко, добавляем огонь и даем покипеть фаршу с молоком, пока молоко не впитается в фарш. При этом не забывая помешивать и разминать фарш.
Молоко впиталось.
Разминаем помидоры вилкой и ...+томатная пастаи добавляем к фаршу. Солим перчим по вкусу. Доводим до кипения и ставим на самый маленький огонь, прикрываем крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. на минут 20-30
Далее всыпаем наши травки и выключаем но не едим даем постоять еще мин 5
Ответ от Катя Волкова[гуру]
сначала обжарить чеснок. потом обжарить фарш, добавить сухие итальянские травы, наретые (без кожуры) на терке помидоры, макарошки отварить не до готовности, оставить немного водички в которой они варились, потом макарохи выложить в сковородку к соусу и подержать там минуты 3. если будет суховато. добавит водичку. потом в тарелку, посыпать тертым сыром. главное соуса должно быть много!
сначала обжарить чеснок. потом обжарить фарш, добавить сухие итальянские травы, наретые (без кожуры) на терке помидоры, макарошки отварить не до готовности, оставить немного водички в которой они варились, потом макарохи выложить в сковородку к соусу и подержать там минуты 3. если будет суховато. добавит водичку. потом в тарелку, посыпать тертым сыром. главное соуса должно быть много!
Ответ от Ажорес[гуру]
Для справки: макароны по флотски в россию пришли вместе с итальянскими моряками, так что блюдо как бы итальянское. пастой в италии называют не только макароны, но и любое блюдо с варёным тесотом. Так что сделайте равиоли и будет вам итальянская pasta.
Для справки: макароны по флотски в россию пришли вместе с итальянскими моряками, так что блюдо как бы итальянское. пастой в италии называют не только макароны, но и любое блюдо с варёным тесотом. Так что сделайте равиоли и будет вам итальянская pasta.
Ответ от Ёокол Ясный[гуру]
Макароны по-флотски делаются с тушенкой, а не с фаршем.
Макароны по-флотски делаются с тушенкой, а не с фаршем.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как из макарон, фарша, помидоров приготовить итальянскую пасту, чтобы итальянская была, а не по-флотски?