соусы для овощей
Автор я задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
хозяюшки!!!!нужен вкусный и лёгкий в приготовлении соус для овощей на пару?? и получил лучший ответ
Ответ от ***КАКТУС***[гуру]
Измельченные маринованные огурчики (я в блендере это делаю) +кетчуп+майонез, для остроты чеснок.
Ответ от Џ-Гость Неизвестный[гуру]
разведите тёртый сыр в горячем молоке и проварите до загустения, немного добавьте чёрного перца.
разведите тёртый сыр в горячем молоке и проварите до загустения, немного добавьте чёрного перца.
Ответ от Катерина Малахова[активный]
СЫР РАСПЛАВИТЬ И ТУДА НЕМНОГО МАЙОНЕЗА А ПОТОМ ЛИМОННОГО СОКА!
ПРОСТО СУПЕР НУ КОНЕЧН ЕСЛИ КИСЛИНКУ ЛЮБИШЬ!
САМА ХОТЬ И МАЛЕНЬКАЯ А ГОТОВИТЬ ЭТТО МОЯ СТРАСТЬ!! !
ПЕКУ ЖАРЮ ВАРЮ ТАК ЧТО ЕСЛИ ЧТО обращайся в личку!
=)
СЫР РАСПЛАВИТЬ И ТУДА НЕМНОГО МАЙОНЕЗА А ПОТОМ ЛИМОННОГО СОКА!
ПРОСТО СУПЕР НУ КОНЕЧН ЕСЛИ КИСЛИНКУ ЛЮБИШЬ!
САМА ХОТЬ И МАЛЕНЬКАЯ А ГОТОВИТЬ ЭТТО МОЯ СТРАСТЬ!! !
ПЕКУ ЖАРЮ ВАРЮ ТАК ЧТО ЕСЛИ ЧТО обращайся в личку!
=)
Ответ от Ѐомашка[гуру]
Горчичный ¦
1 ст. ложка сухой горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, чеснок, репчатый лук, соль, сахар, специи
Масляный с лимоном
3 ст. ложки сливочного масла, сок половины лимона
Сметанный пикантный
200 г сметаны, 50 мл уксуса, 50 мл фруктового сока, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, соль, перец
Ялтинский
1 стакан сметаны, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2ў3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки, соль
Горчичный ¦
1 ст. ложка сухой горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, чеснок, репчатый лук, соль, сахар, специи
Масляный с лимоном
3 ст. ложки сливочного масла, сок половины лимона
Сметанный пикантный
200 г сметаны, 50 мл уксуса, 50 мл фруктового сока, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, соль, перец
Ялтинский
1 стакан сметаны, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2ў3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки, соль
Ответ от ЎЛЁНОЧКА[гуру]
ОВОЩИ НА ПАРУ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Овощи: картофель, морковь, зеленый горошек стручки фасоли, спаржи и др.
Для соуса: 1 ст. л. пшеничной муки, 25 г масла на 1 кг овощей, 1,5 ст. молока.
Приготовление:
В молочном соусе можно приготовить разные овощи. В этом случае овощи смешивают. Предварительно их нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками, дольками или ломтиками, наложить на смазанную растительным маслом решетку пароварки и варить минут 15-20. Затем переложить овощи в кастрюлю, залить горячим молочным соусом и перемешать. Молочный соус для заливки овощей по густоте должен напоминать сметану. Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, добавить соль и варить 10-15 минут.
РОЗОВЫЙ СОУС
Обжарить в оливковом масле лук-порей, добавить 25 мл белого вина, выпарить вино на 1/3, добавить сливки 22% жирности – выпарить до консистенции соуса, добавить соль. Взбить полученную смесь блендером, добавить 10 гр свежевыжатого свекольного сока, тщательно перемешать и подогреть.
ОВОЩИ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Отварить на пару овощи: цветную капусту, брокколи, морковь.
Для соуса:
Мелко порезать зелень петрушки и укропа, добавить измельченным зубчик чеснока, молотый грецкий орех, оливковое масло. Посолить. Перемешать овощи с соусом.
ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ СОУС (ГОЛЛАНДСКИЙ) С ЛИМОННЫМ СОКОМ
Первый способ. В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и варить при непрерывном помешивании лопаткой или веничком. Как только смесь слегка загустеет, нагревание прекратить и заправить соус солью и лимонным соком или лимонной кислотой.
Второй способ. Яичные желтки проварить с водой, как описано выше, но без масла. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, непрерывно помешивая массу, вливать в нее тонкой струей растопленное сливочное масло без сыворотки. Заправить соус солью и лимонным соком.
Назначение соуса: подается к цветной капусте, спарже, земляной груше, артишокам, к отварным овощам и рыбным блюдам.
ОВОЩИ НА ПАРУ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Овощи: картофель, морковь, зеленый горошек стручки фасоли, спаржи и др.
Для соуса: 1 ст. л. пшеничной муки, 25 г масла на 1 кг овощей, 1,5 ст. молока.
Приготовление:
В молочном соусе можно приготовить разные овощи. В этом случае овощи смешивают. Предварительно их нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками, дольками или ломтиками, наложить на смазанную растительным маслом решетку пароварки и варить минут 15-20. Затем переложить овощи в кастрюлю, залить горячим молочным соусом и перемешать. Молочный соус для заливки овощей по густоте должен напоминать сметану. Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, добавить соль и варить 10-15 минут.
РОЗОВЫЙ СОУС
Обжарить в оливковом масле лук-порей, добавить 25 мл белого вина, выпарить вино на 1/3, добавить сливки 22% жирности – выпарить до консистенции соуса, добавить соль. Взбить полученную смесь блендером, добавить 10 гр свежевыжатого свекольного сока, тщательно перемешать и подогреть.
ОВОЩИ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Отварить на пару овощи: цветную капусту, брокколи, морковь.
Для соуса:
Мелко порезать зелень петрушки и укропа, добавить измельченным зубчик чеснока, молотый грецкий орех, оливковое масло. Посолить. Перемешать овощи с соусом.
ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ СОУС (ГОЛЛАНДСКИЙ) С ЛИМОННЫМ СОКОМ
Первый способ. В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и варить при непрерывном помешивании лопаткой или веничком. Как только смесь слегка загустеет, нагревание прекратить и заправить соус солью и лимонным соком или лимонной кислотой.
Второй способ. Яичные желтки проварить с водой, как описано выше, но без масла. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, непрерывно помешивая массу, вливать в нее тонкой струей растопленное сливочное масло без сыворотки. Заправить соус солью и лимонным соком.
Назначение соуса: подается к цветной капусте, спарже, земляной груше, артишокам, к отварным овощам и рыбным блюдам.
Ответ от Лаптева Олеся[активный]
в инете поищи, их там миллион
в инете поищи, их там миллион
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: хозяюшки!!!!нужен вкусный и лёгкий в приготовлении соус для овощей на пару??