сосиски молочные гост
Автор Roni palberg задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
молочные сосиски-это какие? и почему они молочные? и получил лучший ответ
Ответ от Aleex[гуру]
Молочные сосиски
Группа ГОСТ. Структура среза однородная. Вкус нежный, сочный, с молочным оттенком. Благодаря оболочке, пропускающей дым, продукт имеет вкус и аромат натурального копчения.
Состав мясного сырья: говядина 37%, свинина 63%.
Четыре варианта исполнения:
В защитной среде, с искусственной оболочкой, упаковка 700 г. , срок хранения: 15 суток при температуре от 0 до +6 °С.
Код продукта — 283.
В защитной срезе, с натуральной оболочкой, упаковка 2000 г. , 15 суток при температуре от +2 до +6 °С.
Код продукта — 194.
В вакуумной упаковке, с искуственной оболочкой, 400 г. , 15 суток при температуре от +2 до +6 °С.
Код продукта — 214.
Весовые, с искуственной оболочкой, 3 суток при температуре от +2 до +6 °С.
Код продукта — 3.
сиски со с молоком
просвещайтесь пожалуйста
А так же по ГОСТ - они содержат молоко (по-этому молочные) и яйца куриные. 🙂
Потому что в них, кроме туалетной бумаги и всякой химии еще и молока зачем-то добавили.. . Испортили продукт... (((
Эка, сразу видно, что на мясокомбинате и молокозаводе не бывали. "Кто ест сосиски - не знает, как их делают". Нет в молочных сосисках молока.
1. На сепараторе из молока снимают сливки
2. Из обрата получают творог
3. Из остатков выделяют гидролизат
Вот этот гидролизат (в нем много белков) и добавляют в фарш. Это далеко не худшее, а лучшее, что в них добавляют! Какая говядина и свинина? Сбой да обрезь!
Молочные сиски?
Да это - просто !
Типа с молоком, но почти все они сделаны из крахмала 60% содержания. Проверить просто: разрежьте сосиску по полам по горизонтали и капнете на внутреннюю поверхность половины Йодом, если посинеет крахмал, если нет-можно есть)