солодовый сахар
Автор Amar задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
что такое Солодовый сироп и являеться ли он углеводом? и получил лучший ответ
Ответ от .[гуру]
сироп - сладкий - углеводы
Ответ от Dana[гуру]
Поискала что такое солодовый сироп. Насколько поняла он делается из так называемого солодового сахара, а другое название этого сахара - мальтоза.
Мальто́за (от англ. malt — солод) C12H22O11 — солодовый сахар, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы; содержится в больших количествах в проросших зёрнах (солоде) ячменя, ржи и других зерновых.
Вот тут написано, что ГИ мальтозы такой же или даже больше, чем у глюкозы.
. litportal. ru/genre217/author688/read/page/0/book25326. html
Поискала что такое солодовый сироп. Насколько поняла он делается из так называемого солодового сахара, а другое название этого сахара - мальтоза.
Мальто́за (от англ. malt — солод) C12H22O11 — солодовый сахар, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы; содержится в больших количествах в проросших зёрнах (солоде) ячменя, ржи и других зерновых.
Вот тут написано, что ГИ мальтозы такой же или даже больше, чем у глюкозы.
. litportal. ru/genre217/author688/read/page/0/book25326. html
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Сахар – общий термин для углеводов, а обычный столовый сахар, получаемый из свеклы или тростника, называется сахарозой. Кроме него мы потребляем с едой зерновой сахар или глюкозу, плодовый сахар или фруктозу, молочный сахар или лактозу и солодовый сахар или мальтозу. В дополнение к этому есть плохо усваиваемые сахара, как сорбит, используемые в жевательных резинках "без сахара". Наконец, к сложным сахарам можно отнести крахмал и клетчатку. При кипячении с кислотой они, разлагаясь, дают смесь двух простых сахаров, глюкозу и фруктозу, идентичную по химическому составу меду. То же самое можно проделать и с сахарозой. Полученную смесь называют патокой или искусственным медом. Патока используется и для производства спиртных напитков, особенно рома. Солодовый сахар деладают из зерна, пропаривая его с солодом - похоже на процесс пивоварения, только параметры другие.
Сахар – общий термин для углеводов, а обычный столовый сахар, получаемый из свеклы или тростника, называется сахарозой. Кроме него мы потребляем с едой зерновой сахар или глюкозу, плодовый сахар или фруктозу, молочный сахар или лактозу и солодовый сахар или мальтозу. В дополнение к этому есть плохо усваиваемые сахара, как сорбит, используемые в жевательных резинках "без сахара". Наконец, к сложным сахарам можно отнести крахмал и клетчатку. При кипячении с кислотой они, разлагаясь, дают смесь двух простых сахаров, глюкозу и фруктозу, идентичную по химическому составу меду. То же самое можно проделать и с сахарозой. Полученную смесь называют патокой или искусственным медом. Патока используется и для производства спиртных напитков, особенно рома. Солодовый сахар деладают из зерна, пропаривая его с солодом - похоже на процесс пивоварения, только параметры другие.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: что такое Солодовый сироп и являеться ли он углеводом?