9.2 почему сок зеленого яблока дает качественную реакцию с раствором йода, а сок спелого яблока нет?
Автор Машенька задал вопрос в разделе Естественные науки
Сок зеленого яблока дает реакцию с йодом, а спелого ─ реакцию «серебряного зеркала», как это можно объяснить? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Евтихин[гуру]
В биологии оодом проверяют наличие крахмала, а серебрянного зеркала на наличие альдегида. Когда яблоконе спелое в нём много крахмала, который переходит под действием ферментов при созревании в менее молекулярные сахара и далее по сахара окисляются (портятся).
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Сок зеленого яблока дает реакцию с йодом, а спелого ─ реакцию «серебряного зеркала», как это можно объяснить?