Как снять кожицу с помидоров
Автор Просто человек задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Есть легкий способ снять кожуру с помидор и перца? и получил лучший ответ
Ответ от *[гуру]
Обдать крутым кипятком. Кратковременно. Чтобы сам продукт не сварить.
Так же снимается чешуя с речной, например, рыбы.
Этот процесс называется денатурация.
Денатурация - изменение физических свойств и трехмерной структуры белка, нуклеиновой кислоты или иного макромолекулярного вещества в результате какого-либо слабого воздействия, не разрушающего первичной структуры.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Есть легкий способ снять кожуру с помидор и перца?