снеток рыба
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Маленькая рыбка снеток, очень вкусная в соленом виде, водится только в одном месте. Где? и получил лучший ответ
Ответ от Иван Михайлович Жуков[гуру]
Маленькая, пять-шесть сантиметров, рыбка семейства корюшковых, вылавливаемая в Чудском озере (чудской снеток) . Ее засушивают вначале на ветру на солнце, а потом чуть-чуть досушивают в печи, после чего снеток приобретает особый подвялено-печеный вкус. Этим, а также размерами снетки отличаются от сущика, также распространенного в древности в Новгородской Руси, особенно в Поморье, на Севере и в Карелии. Снеток употреблялся в пищу либо как закуска, либо, подобно сущику, в качестве полуфабриката для ухи, рыбных супов и рыбных пирогов. Снеток не столь сух, как сущик.
В Азовском море.
В Селигере
А снеток – это такая маленькая вкусная рыбка, которая водится в Чудском озере. Теперь она еще выступает в качестве брендового символа Гдовского района как туристического направления
Снеток (Корюшка) Стайные рыбы, большую часть года держащиеся в непосредственной близости от берегов. Наиболее интенсивный откорм происходит летом и осенью. С наступлением зимы питание становится менее интенсивным. Нерест начинается, когда температура воды достигает 4 °С, а разгар нереста происходит при температуре 6 - 9 °С. Сроки начала нереста на огромном ареале корюшки различны. В реках Западной Европы корюшка нерестится в марте и даже феврале; во многих водоемах Восточной Европы - в апреле - мае, на Белом море - в мае. Нерест корюшки начинается вскоре после ледохода, а иногда еще подо льдом. Массовый нерест длится обычно всего несколько дней. Самка выметывает икру сразу и вскоре покидает нерестилище, самцы держатся на нерестилищах более длительное время, выметывая молоки постепенно. Корюшка нерестится преимущественно в ночное время. Поднимающаяся в массовых количествах на нерест в небольшие речки и ручьи корюшка становится легкой добычей хищников. Многие озерные корюшки и снетки нерестятся в предустьевых пространствах впадающих в озера рек и в реку могут вообще не заходить. Корюшка нерестится на течении. Икру выметывает на камни, гальку, водную растительность, подмытые корни прибрежных растений, погруженные в воду ветви кустарников. Гораздо реже икра встречается на песке и никогда - на илистых грунтах. Глубина на нерестилищах обычно невелика: от 15 - 20 см до нескольких метров. У попавшей в воду икринки наружная оболочка делается клейкой и, соприкоснувшись с каким-либо предметом - камнем, растением и т. д. , прочно к нему приклеивается. Для корюшки характерно, что нерестилища обычно имеют небольшую площадь, и икра на них распределяется неравномерно, так что в некоторых местах образуется довольно толстый слой отложенных икринок. Много икринок погибает от обсыхания при колебаниях уровня воды, уничтожается хищниками: насекомыми, рыбами - колюшкой, в озерах - ершом, окунем, а также самой нерестящейся корюшкой.