смесь для кексов
Автор Ёергей Ергешов задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как сделать смесь для кекса и получил лучший ответ
Ответ от Anna Savina[эксперт]
ВОТ ВАМ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ МАКОВОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ КЕКСОВ:
1. Начинка дл торта или рулета с маком. Перед приготовлением мак следует замочить в кипятке на 30-40 минут. Затем воду слить, мак чуть отжать и стереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар до получения густой массы.
2. Мак всыпать в латку и залить кипятком, который сразу же слить. Затем к маку добавить молоко (чуть больше, чем просто для смачивания) , положить по 1 столовой ложке меда и масла и потушить на маленьком огне до выпаривания молока, оставить остывать. Мак разбухнет и будет мягким и ароматным.
3. Мак (5 ст. ложек) промыть в холодной воде до исчезновения песка, затем засыпать в кипящую воду. После того, как вода с маком закипит, вылить на частое сито или марлю для стекания воды. Подсушенный мак нужно истолочь в ступке или пропустить через мясорубку с частой решеткой, затем добавить сахар (4 ст. ложки) и одно сырое яйцо и все хорошо перемешать.
4. Мак (6 ст. ложек) промыть в холодной воде до исчезновения песка, откинуть на марлю и положить в кастрюлю. Добавить мед (3 ст. ложки) и варить 5-8 минут, помешивая. Затем начинку охладить.
Шоколадно-кофейные кексы
мука пшеничная - 2 стакана
кофе растворимый - 1 ст. ложка
шоколад - 200 г
маргарин - 60 г
молоко - 250 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/3 стакана
сода пищевая - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления блюда:
1 Половину шоколада наломайте небольшими кусочками, растопите, добавьте маргарин, молоко, кофе, перемешайте, охладите.
2 Яйцо взбейте, соедините с мукой, сахаром, содой и солью, добавьте шоколадную массу и оставшийся шоколад, натертый на терке.
3 Смажьте формочки маслом, заполните их тестом и выпекайте кексы 20 минут при 210 °С.
4 Кексы охладите, выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.
смешай кофе с маком
Кекс импортный, рецепт переводной
Кекс "Карамель Яблоко"
Делает 12 кексов (у меня 16)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для яблочный кекс
2-3 яблок, Granny Smith (я заменить 1 стакан несладкого яблочного)
2 стакана муки
1 / 2 стакана сахара
1 чайная ложка имбиря
1 чайная ложка корицы
1 / 8 ч. л. мускатного ореха
1 чайная ложка соды выпечки
1 / 4 ч. л. соли
2 больших яйца
1 / 2 стакана масла
1 / 4 стакана яблочного сока
1 чайная ложка ванильного
Для карамели
2 стакана сахара
1 / 2 стакана воды
1-1/2 столовая ложка легкой кукурузный сироп
2 / 3 стакана жирных сливок
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
[Примечание: Кармель рецепт делает хорошую сумму. Возможно, вы захотите 1 / 2, или вы можете охлаждать любые остатки на льду сливками или другой десерт во главе. Просто ее в микроволновой интервалами, пока не получите нужной консистенции. ]
Для крема глазурью сыра
8 унций сливочного сыра, комнатной температуре
1 чашка (2 палочки) сливочного масла, комнатной температуры
1 стручок ванили, разрезать вдоль и соскабливают
1 фунт (~ 4 стакана) сахарной пудры, просеянной
крендельки
зеленый окропляет
листьев мяты
семена черного кунжута
[Примечание: я предпочитаю зеленый, яблоки, когда я думаю о карамели, но вы можете легко использовать красный брызгает на блестящих красных яблок тоже! ]
ИНСТРУКЦИЯ
Чтобы кексы-
350F 180 град С Разогреть духовку.
Промыть и основные яблоки. Разместите их на жаростойкой сковороде или листе выпечки и выпекать в течение 30-40 минут до мягкости. Удалить яблоками из духовки, дать остыть немного, затем снимите кожицу и кашу яблоко с задней вилке. Отмерьте 1 стакан яблочный кашу и отложите, чтобы охладиться.
Смешать муку, сахар, имбирь, корица, мускатный орех, выпечки соды и соли в средних миску и метелку, чтобы объединиться. Crack яйца в отдельной, средних миску и взбить форме разойтись. Добавить масло, яблочный сок, ваниль, яблоко и охлаждается кашу и перемешать, чтобы объединиться. Смешайте влажные и сухие компоненты, пока все ингредиенты собираются вместе.