Автор Ђатьяна Грибнова (Мартынова) задал вопрос в разделе Другое
слоеное тесто ставят в холодную или горячую духовку и получил лучший ответ
Ответ от Miruity[гуру]
в разогретую духовку t= 200-220 время выпечки 20 минут духовку не открывать. Или по внешнему виду ориентируйтесь как поднимется - "до золотистого цвета"
перед тем как отправить в духовку слоеному тесту ( дрожжевое, без дрожжевое) нужно "отлежаться" подержите на противне 15-20 минут при комнатной t
Источник: личный опыт Технолог по хлебу
Ответ от Веда[гуру]
Да, слоеное и заварное тесто ставят в хорошо разогретую духовку. Только слоеное тесто перед выпечкой нужно наколоть вилкой, что бы не было пузырей воздушных
Да, слоеное и заварное тесто ставят в хорошо разогретую духовку. Только слоеное тесто перед выпечкой нужно наколоть вилкой, что бы не было пузырей воздушных
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: слоеное тесто ставят в холодную или горячую духовку