рецепт сырный соус для спагетти
Автор Helen задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
подскажите рецепт сырного соуса для спагетти. и получил лучший ответ
Ответ от Ётанислав Зинько[гуру]
Рецеп спагетти со сливочно-сырным соусом
Ингредиенты:
1. Спагетти 400 гр.
2. Сыр 175 гр.
3. Сливки 200 гр.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Перец черный молотый
6. Тертый мускатный орех
7. Грецкие орехи 50 гр.
Приготовление:
1. Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.
2. Сливки вылить в кастрюльку, нагреть.
3. Сыр натереть на терке и добавить к сливкам.
4. Приправить соус раздавленным чесноком, перцем и тертым мускатным орехом.
5. Грецкий орех обжарить на сухой сковороде, измельчить.
6. В соус добавить половину грецких орехов и варить на медленном огне около 3 минут.
7. Подавать спагетти на тарелке, сверху полить сырным соусом.
1. Сыр "Gorgonzola" растапливаете на водяной бане с добавлением /по необходимости/ молока. Этой сырной массой заправляете макароны.
2. Готовите соус из помидор, снимаете с огня, немедленно добавляете размятый творог, вымешиваете, соль, и заправляете макароны.
Спагетти для этого соуса не годятся. Подходят:
не люблю я макаронные изделия, но иногда приходится готовить и если уж готовить.... то обязательно по итальянски с соусами разными... люблю например соус с кедровыми орешками и базиликом....
Для рецепта вам потребуется:
сливки (33%) - 750 мл
пармезан - 1/2 стакана
соль - по вкусу
мускатный орех - 1/2 ч. л.
Сливки довести до кипения, засыпать натертые пармезан и мускатный орех, посолить. Варить, помешивая, до загустения. Потом в соус выложить пасту. Паста не должна в нем плавать!
По вашему вкусу добавьте в пасту слегка обжаренные шампиньоны и бекон, ветчину, лососину, креветки, семгу, черную и красную икру - по отдельности или вместе.