Лисички сколько жарить
Автор Vyacheslav задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Срочно! Как и сколько жарить лисички? и получил лучший ответ
Ответ от Marianna[активный]
Любые грибы ( в том числе и лисички)
Если хотите чтобы получились суховатые сначала жарьте без соли а когда поджарятся ( до золотистой корочки-добавляйте соль и перец (если хотите-по вкусу) . Можно жарить сразу с солью и луком -получатся помягче, так как соль из грибов выделяет воду, накрываете крыщкой, чтоб протушить а когда почти готовы-крышку снять и поджарить. Вы не написали какие хотите... можно жарить просто сами (с солью и перцемна салат) , можно с луком -(как гарнир или на бутерброды) , можно когда готовы добавить сметану-разведённую с водой и сделать с подливкой.. .
Главное если первый раз-начинайте на среднем огне, экспериментируйте в зависимости от того, какое блюдо готовите. И смотрите на них, всё будет видно- и главный помощник в проветрк на готовность-ЯЗЫК!! ! Достали грибок, подули и попробовали-делов-то!
А грибы все едят по разному-кто-то любит чтоб почти полусырые были, кто-то (как мой муж) -чтоб почти разваренные с подливкой... -ориентируйтесь на свой вкус. УДАЧИ! (а время-от 15 мин до 30-смотря как готовите).
ЛЮДИ !!!Варить или жарить грибы ( лесные ) две или пять минут!!!! ВЫ ЧТО ХОТИТЕ ОТРАВИТЬ ЛЮДЕЙ !!!
До готовности, соль перец по вкусу.
Лисички и другие благородные грибы можно жарить без предварительного отваривания. Я жарю минут 20 на подсолнечном масле, а в конце жарки добавляю немного сливочного. Критерий готовности грибов: выделенный ими сок должен стать АБСОЛЮТНО прозрачный. Критерий, кстати, готовности вареных грибов - опускание их на дно после выключения.
Вкуснее всего на подслолнечном масле, жарить 25-30 минут, затем перемешать с жаренным луком и посолить.
2 минуты варить (можно просто ошпарить) и жарить 15-20 минут взависимости от размеров (пока не испарится вода)
20 минут
Все как с обычными грибами
лисички перебрать, удалить мусор, порезать особо крупные на четыре части, просто крупные пополам, промыть, подсушить в дуршлаке, на сковородке разогреть масло и высыпать туда лисички, периодически помешивая прожарить на среднем огне минут пятнадцать двадцать, посолить и добавить сметаны, другой вариант, сначала отварить, а уж потом пожарить, в таком случае жарить гораздо меньше, минут пять
Во-первых, смотря сколько грибов. На подсолнечном масле до золотистого цвета, попробовать на вкус, если не готово - довести до готовности под закрытой крышкой.