Как варить брокколи
Автор БокФрекен задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как сварить брокколи? +++ и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Брокколи можно варить, а также готовить на пару. Такое блюдо очень полезно для сердца, так как снабжает сердечную мышцу кислородом. Многочисленные исследования доказали, что употребление брокколи улучшает состояние сосудистых стенок, предотвращает преждевременное старение организма, приносит пользу при состояниях после перенесенных болезней, очень полезно для беременных женщин и маленьких детей. Брокколи обладает еще одним удивительным свойством — она предотвращает развитие рака желудка, так как содержит вещество, уничтожающее бактерии, вызывающие язву. Блюда из брокколи – хорошая профилактика рака молочной железы у женщин и рака простаты у мужчин. Кроме того, брокколи содержит большое количество клетчатки и тем самым стимулирует работу кишечника.
Чтобы правильно сварить брокколи, надо учесть одно правило- ее нельзя переваривать. Свежую капусту брокколи нужно варить всего лишь в течение пяти – семи минут. В магазинах часто встречается замороженная брокколи. Ее следует варить в два раза дольше, то есть, 10 – 14 минут. Сваренную капусту вынимают шумовкой, раскладывают на тарелке, добавляют соль по вкусу и кусочек сливочного масла. Зная как сварить брокколи, из нее можно приготовить массу вкусных блюд.
Так как и остальные овощи.
Варка
1. Налейте достаточно воды в кастрюлю, чтобы приготовить замороженную брокколи. Используйте ¼ чашки воды для каждой чашки овоща, так как замороженный овощ содержит некоторое количество влаги. Добавьте щепотку соли и доведите ее до кипения, прежде чем приготовить замороженную брокколи.
варится она очень быстро как и все овощи.
Капусту положить в кипящую подсоленную воду и варить около 6 минут. Можно также 15 минут варить на пару.
Суп-пюре из брокколи
Потушить в кастрюле рубленый лук в масле до мягкости. Добавить толченый чеснок, влить куриный бульон и перемешать. Добавить брокколи, морковь и лук. Посолить и поперчить. Варить на медленном огне 40 минут. Потом сцедить бульон через сито, овощи из него перетереть через сито обратно в бульон. Обжарить в масле муку и смыть в суп, мешать, пока все не соединится. Добавить гренки, тертый сыр и сервировать.
500 г брокколи, 300 мл молока, 250 мл куриного бульона, 50 г сыра чеддер, 50 г сливочного масла, 2 с. л. муки, 1 луковица, 2 зубка чеснока
Фото
Это варится все. Если для ребенка - сделайте суп-пюре. В небольшо кол-ве воды сварите насуолько соцветий Брокколи, добавьте соль и в конце сливки. Потом лучше взбить блендером до однородной массы. (совсем для маленького).
Я его грела в микроволновке-мин. 5 -тоже очень вкусно (не чистила, просто промыла. Говорят очень хорошо перед приготовлением овощи прогревать в микроволновке
ыба, запеченная с брокколи
Для рецепта вам потребуется:
рыба - 600г
капуста брокколи - 400г
лимонный сок - 1 ст. л.
соус (лучше готовый из крабов) - 1 стакан
соль, перец - по вкусу
Рыбу вымыть, почистить, после обработки выложить в посуду и сверху обложить брокколи. Готовить под крышкой при полной мощности 10-13 минут. Дать немного отстояться, около 4 минут. В отдельной посуде смешать соус, лимонный сок, соль, перец. Прогреть в печи 5-6 минут при полной мощности, еще раз перемешать. Соусом полить рыбу перед подачей на стол.