сколько варятся опята

Ответ от Nadiezhda[гуру]
● Могое зависит от выбранного способа готовки. Например, если планируется жарить грибы, по поводу того, сколько времени варить опята, существует несколько версий. Кто-то советует делать это один раз в течение часа, а кто-то - два, меняя воду, по 20 минут.
Но не стоит их варить очень долго, в среднем не меньше 50 минут, а максимум – час. Когда грибочки закипят, то должна образоваться пена. После этого нужно сменить воду, промыть грибы и продолжать варить их до готовности. Как поступать, каждый решает сам.
●Сколько варить опята, если они замороженные:
Если же ваши грибы замороженные, то вам необходимо вначале их разморозить, а после поставить на небольшой огонь и варить где-то минут 30 - 50. Если же вы решили пожарить опята, то перед жаркой лучше их проварить минут 15-20 в подсоленной воде. А после - дать воде хорошо стечь и сразу отправить на сковородку.
● Пред заморозкой многие опытные грибники отправляют в морозилку вымытые сырые грибы, но опыт показывает, что вареные занимают намного меньше места.
●Что касается маринования и засолки, то вопрос о том, сколько времени варить опята, часто зависит от рецепта. Однако в большинстве случаев опытные кулинары сходятся во мнении, что необходимо часовое проваривание.