Как сделать фондю в домашних условиях
Автор Маша Корябкина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как сделать шоколадное фондю? и получил лучший ответ
Ответ от The Sun[гуру]
Рецепты шоколадного фондю:
Ингредиенты для шоколадного фондю:
250 г черного (или молочного) шоколада,
120 мл сливок,
2 ст. л. ликера (фруктового) ,
любые фрукты, ягоды,
бисквит или печенье
Приготовление шоколадного фондю:
Шоколад разломайте, залейте сливками и растопите до однородной массы на водяной бане (или с помощью фондю на газовой горелке) . Доведите шоколадную смесь до однородного состояния. Добавьте ликер (можно заменить цедрой цитрусовых) .
Нагревайте фондю из шоколада на слабом огне, помешивая.
С фонд подавайте нарезанные фрукты или целые ягоды (апельсин, мандарин, яблоко, банан, виноград, клубника, киви и др.) , нарезанный бисквит или печенье.
Накалывайте на вилочки кусочки фруктов, ягоды или бисквит и окунайте в шоколадное фондю.
Источник: Приятного аппетита)!
Шоколадное фондю
Шоколад (черный) - 2 плиткаплиток
Молоко - 200 мл
Сливки - 200 мл
Масло сливочное несоленое - 50 г
Папайя - 1 шт
Манго - 1 шт
Ананас - 1 шт
Бананы - 3 шт
Киви - 2 шт
Лимон (сок) - 1 шт
Пастила (жевательная)
Растопите в горшочке наломанный на кусочки шоколад вместе с молоком, затем добавьте сливочное масло и сливки. Фрукты очистите и нарежьте на кусочки. Сбрызните лимонным соком. Опускайте в шоколад маленькие кексики, фрукты и пастилу.
Ингредиенты: шоколад – 500 г, сливки – 200 г, ликер – 3 ст. л.
Приготовление: налить сливки в кастрюлю, подогреть на водяной бане, добавить в него шоколад, когда шоколад раствориться – добавить ликер.
Комментарии:
1. Лучше использовать горький шоколад.
2. Вместо ликера можно использовать коньяк, ром.
3. Для ароматизации можно использовать корицу, цедру апельсина.
4. Для поддержания температуры шоколадного фондю достаточно маленькой чайной свечи.
5. Для получения «мраморного» эффекта использовать белый шоколад.
Что макать в шоколадное фондю:
1. Белый хлеб, сладкие крекеры
2. Печенье.
3. Кексы.
4. Безе, зефир.
5. Изюм, курага, чернослив, сушеные и вяленые фрукты.
6. Ягоды и фрукты: клубника, бананы, апельсины, мандарины, виноград, груши, яблоки, вишня, сливы, персики, абрикосы, нектарины, манго, инжир, ананас, папайя, дыня.
Соусы для шоколадного фондю
1. Мед
2. Сливки
3. Дробленые орехи
4. Сваренные и протертые ягоды (черника, ежевика, смородина, малина)
Шоколадное фондю со взбитыми сливками
Ингредиенты:
250 г молочного шоколада Barry Callebaut
2 стакана цельного молока
50 г шоколадной крошки
1 чайная ложка сахара
яичный или ванильный ликёр
Приготовление:
В фондю растопите 250 г. молочного шоколада Barry Callebaut. Подсластите по вкусу. Добавьте яичный или ванильный ликер. Всё содержимое разлейте по стаканам или бокалам, положите сверху взбитые сливки и посыпьте шоколадной крошкой.