шалгам

Ответ от Ольга Николаевна Тарасова[гуру]
Рецепт приготовления шалгама:
1. Специалный вид грибка (типа сухих дрожже) в смеси с солью, водой и крупой из булгура доводят до тестообразного состояния.
2. Заливают заготовку водой для экстракции, добавляют нарезанные ломтики репы - шалгам (Brassica rape) и фиолетовой моркови и оставляют для ферментации.
Обычно в готовый шалгам добавляют рассол стручкового перца, который придает напитку жгучую горькость.
Шалгам обладает очень полезными свойствами:
◦повышает аппетит
◦ улучшает пишеварение
◦ содержит витамины группы В и успокаивает нервную систему
◦ полезен для желудка и печени
◦ полезен людям, болеющим сахарным диабетом
◦ удаляет токсины, снимет стресс
◦ стимулирует половую активность
◦ содержит углеводы, ферменты, витамины, эфирные масла.
◦в корнеплодах содержится до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, определяющие ее фитонцидные и бактерицидные свойства, кислоты, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др.
◦обладает мощными противомикробными свойствами.
Источник: Ольга Николаевна Тарасова
Мудрец
(10439)
В Турции!