Автор Margarita задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Для чего используется красный шафран? и получил лучший ответ
Ответ от Anna Popovich[гуру]
Красный шафран - довольно дорогая приправа, используется обычно для блюд из мяса или рыбы, но многие хозяйки находят ему более широкое применение. Содержит красящие вещества, можно добавлять куда угодно. Полезен.
Ответ от Sourire[гуру]
Шафран высоко ценился как краситель, лекарственное средство и пряность еще со времен древних греков и римлян.Шафран, который ценят за его тонкий, но стойкий вкус и удивительный цвет, добавляют в особые блюда различных кухонь. Шафраном ароматизируют праздничный индийский плов и рисовые блюда стран Средиземноморья, особенно испанскую паэлy и итальянский рис по-милански. Добавляют шафран в знаменитый суп из морепродуктов буайбес (bouillabaisse).Эта специя также широко применяется для сладких блюд: сладкого риса, вермишелевого пудинга и индийских десертов. Выпечка, ароматизированная шафраном, включает как хлеб из дрожжевого теста, так и кексы. Шафран - один из ингредиентов ликера шартрез.Медицинское и прочее применениеШафран входит в состав седативных и спазмолитических средств, а также средств для лечения метеоризма. Его используют при изготовлении духов и красителей; в некоторых странах шафран считается афродизиаком.
Шафран высоко ценился как краситель, лекарственное средство и пряность еще со времен древних греков и римлян.Шафран, который ценят за его тонкий, но стойкий вкус и удивительный цвет, добавляют в особые блюда различных кухонь. Шафраном ароматизируют праздничный индийский плов и рисовые блюда стран Средиземноморья, особенно испанскую паэлy и итальянский рис по-милански. Добавляют шафран в знаменитый суп из морепродуктов буайбес (bouillabaisse).Эта специя также широко применяется для сладких блюд: сладкого риса, вермишелевого пудинга и индийских десертов. Выпечка, ароматизированная шафраном, включает как хлеб из дрожжевого теста, так и кексы. Шафран - один из ингредиентов ликера шартрез.Медицинское и прочее применениеШафран входит в состав седативных и спазмолитических средств, а также средств для лечения метеоризма. Его используют при изготовлении духов и красителей; в некоторых странах шафран считается афродизиаком.
Ответ от Ekobra[гуру]
ШафранШафран называют царем пряностей.В древности он использовался в качестве красителя. В ослепительно желтые одежды, окрашенные красителем из рылец шафрана, одевались цари Вавилона, Персии и Индии. Им окрашивали не только ткань, но и обувь, а придворные дамы подкрашивали волосы. Шафран источает приятный, необычайно нежный и тонкий аромат. Вкус у него слегка пряно-жгучий, немного горьковатый. Главным образом шафран используют в кондитерском производстве, добавляя в печенье, кексы, булочки, сладкие подливки и кремы.За рубежом им также подкрашивают сливочное масло, сыры, ароматизируют ликеры, безалкогольные напитки. Своеобразный оттенок придает шафран куриным, мясным, рыбным, вегетарианским супам и овощным, рисовым (плов) вторым горячим блюдам. Нежный аромат и привлекательный вид приобретают варенье, муссы и кремы, приготовленные с шафраном. Его широко используют в домашней выпечке. В народной медицине шафран используют как болеутоляющее, мочегонное, потогонное, противосудорожное и сердечное средство.
ШафранШафран называют царем пряностей.В древности он использовался в качестве красителя. В ослепительно желтые одежды, окрашенные красителем из рылец шафрана, одевались цари Вавилона, Персии и Индии. Им окрашивали не только ткань, но и обувь, а придворные дамы подкрашивали волосы. Шафран источает приятный, необычайно нежный и тонкий аромат. Вкус у него слегка пряно-жгучий, немного горьковатый. Главным образом шафран используют в кондитерском производстве, добавляя в печенье, кексы, булочки, сладкие подливки и кремы.За рубежом им также подкрашивают сливочное масло, сыры, ароматизируют ликеры, безалкогольные напитки. Своеобразный оттенок придает шафран куриным, мясным, рыбным, вегетарианским супам и овощным, рисовым (плов) вторым горячим блюдам. Нежный аромат и привлекательный вид приобретают варенье, муссы и кремы, приготовленные с шафраном. Его широко используют в домашней выпечке. В народной медицине шафран используют как болеутоляющее, мочегонное, потогонное, противосудорожное и сердечное средство.
Ответ от Lulu[гуру]
Это краситель. Мы поливаем плов .Добавляем в шербет.
Это краситель. Мы поливаем плов .Добавляем в шербет.
Ответ от Елена рязанова[гуру]
красота, оттушка, а еще шафран положительно действует на человека.
красота, оттушка, а еще шафран положительно действует на человека.
Ответ от Alla Alla[гуру]
в качестве приправы.
в качестве приправы.
Ответ от Ленок[гуру]
как приправа, но вкус на любителя!!!
как приправа, но вкус на любителя!!!
Ответ от Галина Чернобылец[гуру]
шафран можно добавлять в любые блюда, в том числе в чай. Обладает красящим эффектом. Имеет своеобразный вкус. В целом тонизирующая, улучшающая пищеварение травка.
шафран можно добавлять в любые блюда, в том числе в чай. Обладает красящим эффектом. Имеет своеобразный вкус. В целом тонизирующая, улучшающая пищеварение травка.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Для чего используется красный шафран?