Автор Ёамал-й Пират Дункан Маклауд задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
В чем полезен сельдерей??? и получил лучший ответ
Ответ от Босоножка[гуру]
сельдерей благотворно влияет на нервную систему, поэтому его рекомендуют при неврозах, истощении нервной системы, астении, нарушениях сна. Известно также, что вещества, содержащиеся в сельдерее, уменьшают отложение солей и способствуют очищению организма от шлаков, поэтому в народной медицине сельдерей издавна применяли при подагре, ревматизме и артритах, заболеваниях мочевого пузыря, почек и печени.
Нормализует это растение и обмен веществ, поэтому его рекомендуют вводить в рацион при ожирении и сахарном диабете. Считают, что особенно полезен сельдерей пожилым людям.
САЛАТ ИЗ РЕПЫ, СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ
Репа - 300 г. Сельдерей, коренья - 200 г. Морковь - 100 г. Масло растительное - 50 г. Лимон - 1 шт. Соль по вкусу.
Овощи промыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить растительным маслом, соком лимона, посолить, перемешать.
САЛАТ ИЗ ЧЕРЕШКОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ
Сельдерей черешковый - 200 г. Кальмары отварные - 200 г. Крабовые палочки - 200 г. Яйца - 4 шт. Лук-порей - 100 г. Майонез - 200 г.
Кальмаров обдать кипятком, освободить от пленок и пластинок, отварить в течение трех минут, нарезать. Черешковый сельдерей, этилированную часть лука-порея вымыть, очистить, нарезать кубиками. Все соединить, заправить майонезом.
САЛАТ ИЗ ЧЕРЕШКОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ С КРАБАМИ
Сельдерей черешковый - 200 г. Морковь - 200 г. Картофель - 200 г. Крабы - 250 г. Зелень петрушки, укропа - 50 г. Майонез по вкусу.
Нарезать кубиками черешки сельдерея, отварные картофель и морковь, крабов. Все соединить, заправить майонезом и измельченной зеленью петрушки или укропа.
В салатиках
В сельдерее содержится калий, магний, кальций, марганец, железо, цинк, фосфор, натрий, а также витамины группы В, витамины К и Е, провитамин А, аскорбиновая кислота.
Сельдерей используют для лечения почек, мочевого пузыря, пищеварительной системы, а также при нарушениях менструального цикла. Сельдерей обладает мочегонным действием. Он полезен при подагре, невралгии, ревматоидном артрите. Сельдерей оказывает восстанавливающее действие на печень, улучшает сон, аппетит, усиливает пищеварение. Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах. В восточной медицине употребление сельдерея рекомендовано больным раком.
При бессоннице сельдерей следует применять следующим образом: взять 35 г корня сельдерея пахучего, залить 1 л холодной воды, предварительно прокипяченной и остуженной, настаивать в течение 8 часов, затем процедить. Принимать по 1 ложке 3 раза в день.
При ревматизме следует взять 1 столовую ложку свежих корней сельдерея, залить 2 стаканами кипятка и настоять 4 часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3-4 раза в день за 30 мин. до еды.
При отложении солей берут 4 г измельченного корня сельдерея, заливают 1 литром воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Можно взять 1 столовую ложку семян сельдерея, залить 2 стаканами остуженной кипяченой воды, настоять 2 часа, процедить, а затем пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. Свежий сок из корней сельдерея пьют по 1-2 чайной ложки 3 раза в день за 30 минут до еды.
Еще до нашей эры сельдерей использовали как лекарственное, декоративное или ритуальное растение. Позднее его начали применять как пряноароматическую культуру.
Сельдерей очень полезное овощное растение. В его листьях, корнеплодах и семенах содержится эфирное масло седанолит, имеющее неповторимый аромат. В сельдерее содержатся такие незаменимые аминокислоты, как аспарагин, тирозин и холин, соли железа, кальция, магния и калия. Среди них особое место занимает фосфор, который необходим для работы мозга. В листьях есть витамины C, B, B2, PP, провитамин A, противоязвенный витамин U, с которым связаны высокие тонизирующие свойства сельдерея.
Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средства от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические.
Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочнокишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы.
Блюда из сельдерея особенно полезны для мужского здоровья. «Если хочешь бегать побыстрей, ешь побольше сельдерея» , утверждает Г. И. Тараканов, известный специалист в области овощеводства. Из корнеплодов готовятся разнообразные деликатесные блюда, черешки и листья добавляют в салаты, используют как пряную зелень. Приучать есть сельдерей нужно постепенно, добавляя его в салаты. Сельдерей заслуживает того, чтобы его выращивали.
А я сельдерей люблю, более того - я его не боюсь. Он, конечно, неказистый, грязный, чешуйчатый такой, только что из земли. Зелень вот у него вполне парадная, со своим сильным и на другие не похожим запа хом, ее и в бульон неплохо, и мало ли еще куда, а вот мимо корешков другие проходят, а я не пройду. Едим же мы картошку и даже топинамбур, извините за такое слово, хотя они не чище и не красивей. Так что выбе ру и я пару-тройку корешочков поувесистее, то, что называется "берешь в руки - маешь вещь". Лишь бы были не вялые, а тверденькие, упругие и приятно тяжелые на ощупь. А пока принесу домой, придумаю, что с ними делать.
Он мочегонный!!
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН СЕЛЬДЕРЕЙ?
Старая истина о профилактике звучит сегодня на удивление актуально. Особенно остро стоит вопрос о профилактике ожирения, а оно, как известно, во многом связано с нарушением обмена веществ в организме. Знакомый каждой домашней хозяйке сельдерей способен помочь в решении этой актуальнейшей проблемы.
В последнее время сельдерей стал очень моден. Много пишут о его целебном воздействии на организм и прямо-таки чудодейственном "похудательном" эффекте. Сельдерей включили в состав многих диет и ресторанное меню во всех странах мира.
Существуют три разновидности сельдерея: листовой, черешковый и корневой. Все они выращиваются в нашей стране, однако наиболее широко культивируется корнеплодный сельдерей. Заметим, что растения, выращенные в теплице, имеют меньше витамина С, чем грядочные, содержание же других ценных веществ в них не изменяется.
В листьях и корнеплодах сельдерея имеются витамин С (наибольшее количество его находится в листьях) , каротин (провитамин А) , есть в них также в небольшом количестве витамины B1 и B2, много эфирных масел, солей калия и натрия. Содержатся в сельдерее и соли кальция, фосфора, магния, сахара, щавелевая кислота, крахмал (в корнях) , слизь и другие вещества.
Сельдерей активизирует обмен веществ, тонизирует, укрепляет силы, повышает физическую и умственную работоспособность, благоприятно действует на нервную систему. В народной медицине описан и "кровоочистительный" эффект сельдерея, в связи с чем его настой используется при крапивнице, лишаях и других кожных заболеваниях.
Все части растения (корни, зелень и плоды) обладают мочегонным действием, при этом лучше использовать свежий сок из корнеплодов или зеленой массы, который принимают по 1 десертной ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Находит применение он также при затрудненных и болезненных менструациях (в этом случае весьма эффективен настой из семян сельдерея и его сок) .
В диетотерапии сельдерей применяется в основном для лечения ожирения и нервных болезней (он оказывает благоприятное влияние на нервную и эндокринную системы и тем самым на процесс обмена веществ) . Однако, как уже ясно из описания свойств растения, полезные эффекты от употребления его в пищу будут значительно более широкими.
В пищу используется практически все растение - листья, черешки и корнеплоды
точно не помню, но знаю что очень полезен.