сальтимбокка это
Автор Stell задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое салтимбокка ? Угадавшему почётные 10 баллов )) и получил лучший ответ
Ответ от Мк[гуру]
Салтимбокка - специалитет города Рима, своим происхождением обязан городу Брешиа. С. на местном наречии дословно означает: «кинуть в рот», состоит из тонких кусочков телятины, обжаренных в сливочном масле. Телятину покрывают маленькими кусочками ветчины, сдабривают шалфеем и тушат в белом вине.
Ответ от Максим Пасютин[гуру]
В переводе с итальянского saltimbocca означает "прыгай в рот". Есть такое кулинарное блюдо... Вот его рецепт...
Ингридиенты на 4 порции:
4 филе индейки или эскалопа из телятины (вес всего 450 г)
100 г пармской ветчины (прошутто)
8 листьев шалфея
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
200 мл белого вина
200 мл куриного бульона
Рулетики с начинкой не только очень вкусны, но и очень быстро готовятся.
1. Положить индейку или телятину между двумя листами пергамента и отбить молоточком или скалкой. Порезать каждый пополам.
2. Подрезать ветчину, чтобы она подходила под куски мяса, и положить ее на куски мяса. Сверху положить листочек шалфея. Закатать рулетом и закрепить коктейльной палочкой.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 3-4 минуты. Добавить рулетики и обжаривать 5 минут до коричневого цвета со всех сторон.
4. Влить белое вино и бульон и тушить 10 минут, если используете индейку, и 20 минут, если телятину. Подавать сразу же.
Удачи! И приятного аппетита!
P.S. Спасибо за "вкусный" вопрос... ))
В переводе с итальянского saltimbocca означает "прыгай в рот". Есть такое кулинарное блюдо... Вот его рецепт...
Ингридиенты на 4 порции:
4 филе индейки или эскалопа из телятины (вес всего 450 г)
100 г пармской ветчины (прошутто)
8 листьев шалфея
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
200 мл белого вина
200 мл куриного бульона
Рулетики с начинкой не только очень вкусны, но и очень быстро готовятся.
1. Положить индейку или телятину между двумя листами пергамента и отбить молоточком или скалкой. Порезать каждый пополам.
2. Подрезать ветчину, чтобы она подходила под куски мяса, и положить ее на куски мяса. Сверху положить листочек шалфея. Закатать рулетом и закрепить коктейльной палочкой.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 3-4 минуты. Добавить рулетики и обжаривать 5 минут до коричневого цвета со всех сторон.
4. Влить белое вино и бульон и тушить 10 минут, если используете индейку, и 20 минут, если телятину. Подавать сразу же.
Удачи! И приятного аппетита!
P.S. Спасибо за "вкусный" вопрос... ))
Ответ от Olga G.[гуру]
рулетики,"прыгай в рот"
рулетики,"прыгай в рот"
Ответ от Kjhkhjljk[новичек]
что тут угадывать 🙂 блюдо такое, южно-европейской кухни 🙂 в оригинале - итальянское, кухня римского региона, лацио
суть - шницель с ветчиной и листочком шалфея... иногда это все сворачивают, но этоне обязательно...это делор жарят и поливают вином... оч вкусно...
что тут угадывать 🙂 блюдо такое, южно-европейской кухни 🙂 в оригинале - итальянское, кухня римского региона, лацио
суть - шницель с ветчиной и листочком шалфея... иногда это все сворачивают, но этоне обязательно...это делор жарят и поливают вином... оч вкусно...
Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
«Салтимбокка»
Ингридиенты:
* На 4 порции:
* 4 филе индейки или эскалопа из телятины
* вес всго 450 г
* 100 г пармской ветчины (прошутто)
* 8 листьев шалфея
* 1 ст л оливкового масла
* 1 луковица
* мелко порезанная
* 200 мл белого вина
* 200 мл куриного бульона
На итальянском это блюдо называется saltimbocca, что означает "прыгай в рот". Рулетики с начинкой не только очень вкусны, но и очень быстро готовятся.
1. Положить индейку или телятину между двумя листами пергамента и отбить молоточком или скалкой. Порезать каждый пополам.
2. Подрезать ветчину, чтобы она подходила под куски мяса, и положить ее на куски мяса. Сверху положить листочек шалфея. Закатать рулетом и закрепить коктейльной палочкой.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 3-4 минуты. Добавить рулетики и обжаривать 5 мин до коеичневого цвета со всех сторон.
4. Влить белое вино и бульон и тушить 10 мин, если используете индейку, и 20 мин, если телятину. Подавать сразу же
«Салтимбокка»
Ингридиенты:
* На 4 порции:
* 4 филе индейки или эскалопа из телятины
* вес всго 450 г
* 100 г пармской ветчины (прошутто)
* 8 листьев шалфея
* 1 ст л оливкового масла
* 1 луковица
* мелко порезанная
* 200 мл белого вина
* 200 мл куриного бульона
На итальянском это блюдо называется saltimbocca, что означает "прыгай в рот". Рулетики с начинкой не только очень вкусны, но и очень быстро готовятся.
1. Положить индейку или телятину между двумя листами пергамента и отбить молоточком или скалкой. Порезать каждый пополам.
2. Подрезать ветчину, чтобы она подходила под куски мяса, и положить ее на куски мяса. Сверху положить листочек шалфея. Закатать рулетом и закрепить коктейльной палочкой.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 3-4 минуты. Добавить рулетики и обжаривать 5 мин до коеичневого цвета со всех сторон.
4. Влить белое вино и бульон и тушить 10 мин, если используете индейку, и 20 мин, если телятину. Подавать сразу же
Ответ от Moon AP[гуру]
рулетики из индейки
рулетики из индейки
Ответ от Fairka[гуру]
Салтимбокка (рулеты) из рыбы-монаха с ветчиной, апельсиновым сабайоном и диким фенхелем
Салтимбокка (рулеты) из рыбы-монаха с ветчиной, апельсиновым сабайоном и диким фенхелем
Ответ от Виталий[гуру]
Саламат - мучная похлёбка
Саламат - мучная похлёбка
Ответ от Radyga[активный]
На итальянском это блюдо называется saltimbocca, что означает "прыгай в рот". Рулетики с начинкой не только очень вкусны, но и очень быстро готовятся.
1. Положить индейку или телятину между двумя листами пергамента и отбить молоточком или скалкой. Порезать каждый пополам.
2. Подрезать ветчину, чтобы она подходила под куски мяса, и положить ее на куски мяса. Сверху положить листочек шалфея. Закатать рулетом и закрепить коктейльной палочкой.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 3-4 минуты. Добавить рулетики и обжаривать 5 мин до коеичневого цвета со всех сторон.
4. Влить белое вино и бульон и тушить 10 мин, если используете индейку, и 20 мин, если телятину. Подавать сразу же. На заметку Попробуйте похожий рецепт, который называется "боккончини", что означает "маленький укус". Следуйте указаниям, данным в этом рецепте, но замените шалфей на кусок сыра Грювьер.Еще один вариант этого блюда: Салтимбокка с курицей Время приготовления: 15 минут + 20 мин
На итальянском это блюдо называется saltimbocca, что означает "прыгай в рот". Рулетики с начинкой не только очень вкусны, но и очень быстро готовятся.
1. Положить индейку или телятину между двумя листами пергамента и отбить молоточком или скалкой. Порезать каждый пополам.
2. Подрезать ветчину, чтобы она подходила под куски мяса, и положить ее на куски мяса. Сверху положить листочек шалфея. Закатать рулетом и закрепить коктейльной палочкой.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 3-4 минуты. Добавить рулетики и обжаривать 5 мин до коеичневого цвета со всех сторон.
4. Влить белое вино и бульон и тушить 10 мин, если используете индейку, и 20 мин, если телятину. Подавать сразу же. На заметку Попробуйте похожий рецепт, который называется "боккончини", что означает "маленький укус". Следуйте указаниям, данным в этом рецепте, но замените шалфей на кусок сыра Грювьер.Еще один вариант этого блюда: Салтимбокка с курицей Время приготовления: 15 минут + 20 мин
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое салтимбокка ? Угадавшему почётные 10 баллов ))