сало шпик рецепт
Автор Люси Петровская задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Подскажите рецепт сала по-венгерски? и получил лучший ответ
Ответ от Ветка[гуру]
.соль.. красный острый перец... паприка.... обвалять в этой смеси кусок сала.. оставить на сутки в тепле под гнетом.. затем убрать в холодильник...
Ответ от Мари-Кристин Декуар[гуру]
Сколько я видела шпик по-венгерски, это было обычное сало обсыпанное паприкой и красным перцем. Острое до жути.
Сколько я видела шпик по-венгерски, это было обычное сало обсыпанное паприкой и красным перцем. Острое до жути.
Ответ от ПолинаАлександрова[гуру]
Сало с красным перцем и паприкой просто.
ссылка
Сало с красным перцем и паприкой просто.
ссылка
Ответ от Ѐ[гуру]
Рецепт по названию, "УХ ТИШЬ" ! Сало берём с рёбер с прожилкой мяса со шкурой____нарезка 5см ширины до шкуры полосками, выдавливаешь чеснок обильно по всему и посыпаешь обильно чёрным перцем, потом обильно солью ток не мелкой сильно, заворачиваешь в пакет до без воздуха и подвешиваешь в сооружении четырёх палок в виде пирамиды в верхней части её на 7дней, после на сутки в холодильник и чудо вкус готов,,, (потом всю приправу снимаешь ножом и вкушаешь), советую, другого больше не за хочет ни кто и ни когда ))
Рецепт по названию, "УХ ТИШЬ" ! Сало берём с рёбер с прожилкой мяса со шкурой____нарезка 5см ширины до шкуры полосками, выдавливаешь чеснок обильно по всему и посыпаешь обильно чёрным перцем, потом обильно солью ток не мелкой сильно, заворачиваешь в пакет до без воздуха и подвешиваешь в сооружении четырёх палок в виде пирамиды в верхней части её на 7дней, после на сутки в холодильник и чудо вкус готов,,, (потом всю приправу снимаешь ножом и вкушаешь), советую, другого больше не за хочет ни кто и ни когда ))
Ответ от Ђатьяна Лето[гуру]
Я думаю, это все же копченое сало с паприкой и красным перцем.
Я думаю, это все же копченое сало с паприкой и красным перцем.
Ответ от Анджей[гуру]
Сало — 1 кг
Соль — 500 г
Чеснок — 15 зубчиков
Лавровый лист — 3-4 шт
Душистый перец — 5-6 шт
Перец сладкий молотый — 100 г
Перец острый молотый — 25 г
Выбираем сало для засолки. Можно брать любое - с прослойкой и без. Это зависит от вашего вкуса. Нарезаем сало на куски и обваливаем в соли. Соль обычная, каменная.
На дно коробки в которой сало будет засаливаться, насыпаем соль. Крошим лавровый лист и добавляем душистый перец. Можно добавить гвоздику.
Выкладываем на соль сало и засыпаем солью
Закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник. Через 3 дня достаем сало, снимаем с него мокрую соль и засыпаем сухой. Так можно повторить процесс несколько раз.
Примерно дней через 10 беремся за следующий этап готовки шпика. Чистим чеснок и измельчаем его. Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.
Смешиваем чеснок с острым перцем и половиной сладкого. Получится что-то вроде кашицы.
Обмазываем получившейся кашицей каждый кусок сала, предварительно очищенный от соли.
Теперь каждый обмазанный кусок сала обваливаем в оставшемся сухом сладком перце.
Заворачиваем подготовленное таким образом сало в бумагу или фольгу и отправляем в холодильник дней на 5.
Сало — 1 кг
Соль — 500 г
Чеснок — 15 зубчиков
Лавровый лист — 3-4 шт
Душистый перец — 5-6 шт
Перец сладкий молотый — 100 г
Перец острый молотый — 25 г
Выбираем сало для засолки. Можно брать любое - с прослойкой и без. Это зависит от вашего вкуса. Нарезаем сало на куски и обваливаем в соли. Соль обычная, каменная.
На дно коробки в которой сало будет засаливаться, насыпаем соль. Крошим лавровый лист и добавляем душистый перец. Можно добавить гвоздику.
Выкладываем на соль сало и засыпаем солью
Закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник. Через 3 дня достаем сало, снимаем с него мокрую соль и засыпаем сухой. Так можно повторить процесс несколько раз.
Примерно дней через 10 беремся за следующий этап готовки шпика. Чистим чеснок и измельчаем его. Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.
Смешиваем чеснок с острым перцем и половиной сладкого. Получится что-то вроде кашицы.
Обмазываем получившейся кашицей каждый кусок сала, предварительно очищенный от соли.
Теперь каждый обмазанный кусок сала обваливаем в оставшемся сухом сладком перце.
Заворачиваем подготовленное таким образом сало в бумагу или фольгу и отправляем в холодильник дней на 5.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите рецепт сала по-венгерски?