Засолка сала перед копчением
Автор Алексей Викторович задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как правильно приготовить сало перед копчением. Хороший рецепт засолки. и получил лучший ответ
Ответ от Валентина Дремина[активный]
Сделать рассол, вскипятить соль+перец горошком, лавровый лист, отстудить .в холодный рассол выжать через чеснокодавку чеснок и этим рассолом залить сало .Сало соль берет сколько ему нужно .подержать в этом рассоле 5дней в холодильнике .при этом 1раз перемешать, завернуть каждый кусочек в марлю .подвесить в коптильню и коптить на ольховых дровах часов 15, сало получается просто объеденье! Но если есть мясо, то там рецепт немного другой.. . Удачи!
Ответ от Ира змеева[гуру]
Рецепт засолки сала для копчения очень прост. Сало опустить в крепкий (1кг сала 0.7-0.5кг соли) рассол без специй. Держать там неделю. Второй способ-,если надо быстро. В таком же рассоле сварить сало (в теч. часа). После копчения сало поставить под гнет на сутки.
Рецепт засолки сала для копчения очень прост. Сало опустить в крепкий (1кг сала 0.7-0.5кг соли) рассол без специй. Держать там неделю. Второй способ-,если надо быстро. В таком же рассоле сварить сало (в теч. часа). После копчения сало поставить под гнет на сутки.
Ответ от Павел Кочкин[новичек]
из кипячоной остуженной воды делаешь расол. в воду добовляешь соли чтобы куринное яйц не тонуло заливаешь сало и готова.
из кипячоной остуженной воды делаешь расол. в воду добовляешь соли чтобы куринное яйц не тонуло заливаешь сало и готова.
Ответ от НИС[гуру]
Лучше не коптить, а солить:
тонко режешь чесночок, а затем на куске делаешь равномерно прорези и вставляешь чеснок.. .
на доску или стол насыпаешь соли (крупной) и прижимаешь кусок сала разными сторонами - сколько возьмет сало. .
если остались места без соли, то посыпь их сам.. .
заворачиваешь в чистую бумагу, кладешь в полиэтиленовый кулек и на неделю в холодильник...
Лучше не коптить, а солить:
тонко режешь чесночок, а затем на куске делаешь равномерно прорези и вставляешь чеснок.. .
на доску или стол насыпаешь соли (крупной) и прижимаешь кусок сала разными сторонами - сколько возьмет сало. .
если остались места без соли, то посыпь их сам.. .
заворачиваешь в чистую бумагу, кладешь в полиэтиленовый кулек и на неделю в холодильник...
Ответ от Не подарок[гуру]
Есть у меня в арсенале очень хороший сайт, который я и предлагаю Вам посмотреть -
Можете воспользоваться любым рецептом, на ваше усмотрение.
Есть у меня в арсенале очень хороший сайт, который я и предлагаю Вам посмотреть -
Можете воспользоваться любым рецептом, на ваше усмотрение.
Ответ от Максим селин[новичек]
всегда найдется умны чел и предложит путевый сайт
всегда найдется умны чел и предложит путевый сайт
Ответ от МИА МИА[новичек]
на ссылка вы найдете ответы на множество своих вопросов по копчению
на ссылка вы найдете ответы на множество своих вопросов по копчению
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как правильно приготовить сало перед копчением. Хороший рецепт засолки.