салат в зиму с рисом и овощами

Ответ от
Салат с рисом на зиму я готовлю уже несколько сезонов. Впервые эту закуску я попробовала на работе, его принесла наша сотрудница, которая была профессиональным поваром. Честно признаться, я думала, что у меня не получится именно такой же вкус у рисового салата, как у нее, но нет, вышло все в точности, согласно рецепту.
Рисинки в салате выходят отдельные, практически такие же, как в настоящем плове или ризотто, не одной сплошной кашей. Салат с рисом на зиму полюбился моим домашним за универсальность: его можно кушать и отдельным блюдом – это вкусно, питательно и необычно. Этот салат особенно понравится тем, кто не употребляет мясо, рыбу, а кушает только растительную пищу.
салат с рисом на зимуИнгредиенты для салата с рисом на зиму:
помидоры свежие – 3 кг;
морковь – 1 кг;
лук репчатый – 1 кг;
перец красный болгарский – 1 кг;
рис круглый – 200 г;
сахар-песок – 200 г;
растительное масло – 300 г;
соль – 100 г.
Рецепт салата с рисом на зиму:
1. Нарезаем помидоры крупными дольками.
2. Крошим соломкой морковку, очищенные от кожуры луковицы. Перчик режем полукольцами или кусочками произвольных размеров.
3. Во вместительной металлической кастрюле доводим до кипения масло, высыпаем сахар, солим.
4. Затем опускаем с небольшими интервалами сначала лук, затем морковь, помидоры, сладкий перец. Перемешиваем и тушим 10 минут.
5. После этого добавляем промытый и немного просушенный рис. Варим столько, чтобы рис остался чуть твердым, немного недоваренным.
6. Перекладываем горячий салат в предварительно промытые и простерилизованные небольшие банки, закручиваем металлическими крышками.
7. Переворачиваем банки, закутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.
Хранить консервированный салат желательно в прохладном месте, но у меня он стоял прямо в квартире в кладовке, где я храню большую часть домашних заготовок, включая варенье и компот.