Немецкий салат
Автор Olga F. задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как готовят картофельный салат ( типично немецкий)? и получил лучший ответ
Ответ от Бабошина Наталия[гуру]
Нету его в природе, "немецкого картофельного салата". В разных регионах он готовится по-разному. Да даже каждая хозяйка готовит его по-разному. Вот общие сведения и правила:
В северных регионах салат готовится из сортов кртофеля, не разваривающихся при варке, и приправляется майонезом. Катрошку после варки иногда выдерживают лишние сутки, чтобы стала тверже. Также допускается заправка из сливок и йогурта. В южных - наоборот, используется разваривающаяся картошка, которая режется, пока она еще горячая, и быстро соединяется с маринадом, основой для которого являются уксус и растительное масло. Такой салат можно есть как теплым, так и холодным. Картошку для обоих типов можно варить как в мундирах, так и чищенную - по желанию. В качестве приправ используются соль, перец и горчица. В качестве дополнительных ингредиентов - огурцы, редиска, яблоки, селедка, шпик, колбаса, вареное яйцо, лук. Так что каждый раз, когда есть настроение, берите то, что есть под рукой - и пробуйте, что больше понравится!
Источник: Собственный опыт и немецкая Википедия
Ответ от Ѕищник[гуру]
Мяф!!!! Я просто балдею от такого салатика.... Всегда когда в Германии... ем его... Там вроде ничего особенного... Только картошку сильно не разваривать, майонез хороший нужен, немного лучка репчатого.... спаржи вроде как мал-мало... ну ещё чёто там... Если приготовишь то зови я продегустирую !!!МЯФ!!!
Мяф!!!! Я просто балдею от такого салатика.... Всегда когда в Германии... ем его... Там вроде ничего особенного... Только картошку сильно не разваривать, майонез хороший нужен, немного лучка репчатого.... спаржи вроде как мал-мало... ну ещё чёто там... Если приготовишь то зови я продегустирую !!!МЯФ!!!
Ответ от ~Ольга~[гуру]
1.Горячий картофельный салат
750 г картофеля, 65 г сала, 1 маленькая луковица, 1/2 столовые ложки муки, 1/3 л бульона, уксус, соль, перец.
Картофель отварить, очистить от кожуры, нарезать кружочками. Нарезанный кубиками репчатый лук и сало держать на огне до тех пор, пока они не станут прозрачными. Добавить муку, чуть-чуть пожарить, влить бульон. Приправить уксусом, солью’ перцем, можно добавить немного сахара. Всыпать еще’ теплый картофель, перемешать и дать постоять.
******
2.Немецкий картофельный салат
Ингредиенты: 5-6 картофелин, 2-3 соленых огурца, 1 большая луковица, растительное масло, соль.
Способ приготовления:
Картофель сварить "в мундире".
Огурцы разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками поперек.
Лук порезать тонкими полукольцами.
Готовый картофель слегка остудить (желательно чтобы картофель в салате оставался теплым) , очистить и нарезать ломтиками не очень крупными (но и не мельчите - это салат, а не каша).
Все овощи аккуратно (чтобы картошка не развалилась) перемешать в салатнике, заправить маслом, посолить по вкусу.
Подавать лучше теплым!
******
3.Еще один вариант.
картофель - 1кг
лук репчатый - 1 луковица
зелень петрушки - 1 пучок
мясной бульон - 1/4 л
оливковое масло - 5 ст. л.
уксус - 3 ст. л.
молотый белый перец, соль - по вкусу.
Вскипятить подсоленную воду, положить картофель и варить его примерно 30 минут в кипящей воде. Готовый картофель немного охладить и почистить. Еще теплый картофель порезать тонкими кружками и аккуратно выложить в салатницу.
Почистить и мелко порезать лук. Промыть и высушить петрушку, удалить твердые стебли и мелко порезать зелень. Лук и зелень выложить на картофель и все полить мясным бульоном, чтобы масса стала влажной. Накрыть салатницу и оставить на 1 час. Затем добавить масло и уксус и все осторожно перемешать, чтобы картофель не превращался в пюре. Готовый салат посолить и поперчить по вкусу.
******
4.Салат "ВЕСЕННИЙ"
картофель вареный в мундире - 700 г
огурцы маринованные - 4 шт.
грудка варено-копченая - 150 г
лук-резанец - небольшой пучок
масло растительное - 4 ст. ложки
уксус винный - 1 ст. ложка
зелень петрушки
Картофель очистите и нарежьте. Огурцы нарежьте, лук мелко порубите, соедините с картофелем, добавьте растительное масло, уксус, поперчите и перемешайте.
Грудинку мелко нарежьте, обжарьте на масле до образования золотистой корочки, горячей добавьте к салату. Выдержите 30 минут. Подайте, оформив зеленью.
1.Горячий картофельный салат
750 г картофеля, 65 г сала, 1 маленькая луковица, 1/2 столовые ложки муки, 1/3 л бульона, уксус, соль, перец.
Картофель отварить, очистить от кожуры, нарезать кружочками. Нарезанный кубиками репчатый лук и сало держать на огне до тех пор, пока они не станут прозрачными. Добавить муку, чуть-чуть пожарить, влить бульон. Приправить уксусом, солью’ перцем, можно добавить немного сахара. Всыпать еще’ теплый картофель, перемешать и дать постоять.
******
2.Немецкий картофельный салат
Ингредиенты: 5-6 картофелин, 2-3 соленых огурца, 1 большая луковица, растительное масло, соль.
Способ приготовления:
Картофель сварить "в мундире".
Огурцы разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками поперек.
Лук порезать тонкими полукольцами.
Готовый картофель слегка остудить (желательно чтобы картофель в салате оставался теплым) , очистить и нарезать ломтиками не очень крупными (но и не мельчите - это салат, а не каша).
Все овощи аккуратно (чтобы картошка не развалилась) перемешать в салатнике, заправить маслом, посолить по вкусу.
Подавать лучше теплым!
******
3.Еще один вариант.
картофель - 1кг
лук репчатый - 1 луковица
зелень петрушки - 1 пучок
мясной бульон - 1/4 л
оливковое масло - 5 ст. л.
уксус - 3 ст. л.
молотый белый перец, соль - по вкусу.
Вскипятить подсоленную воду, положить картофель и варить его примерно 30 минут в кипящей воде. Готовый картофель немного охладить и почистить. Еще теплый картофель порезать тонкими кружками и аккуратно выложить в салатницу.
Почистить и мелко порезать лук. Промыть и высушить петрушку, удалить твердые стебли и мелко порезать зелень. Лук и зелень выложить на картофель и все полить мясным бульоном, чтобы масса стала влажной. Накрыть салатницу и оставить на 1 час. Затем добавить масло и уксус и все осторожно перемешать, чтобы картофель не превращался в пюре. Готовый салат посолить и поперчить по вкусу.
******
4.Салат "ВЕСЕННИЙ"
картофель вареный в мундире - 700 г
огурцы маринованные - 4 шт.
грудка варено-копченая - 150 г
лук-резанец - небольшой пучок
масло растительное - 4 ст. ложки
уксус винный - 1 ст. ложка
зелень петрушки
Картофель очистите и нарежьте. Огурцы нарежьте, лук мелко порубите, соедините с картофелем, добавьте растительное масло, уксус, поперчите и перемешайте.
Грудинку мелко нарежьте, обжарьте на масле до образования золотистой корочки, горячей добавьте к салату. Выдержите 30 минут. Подайте, оформив зеленью.
Ответ от Ирина[гуру]
На 4 порции:
500 г молодого картофеля 2 мелко порезанные луковицы шалот
4 ст л оливкового масла 1 ст л белого винного уксуса
1 ч л дижонской горчицы 1 ч л семян горчицы
2 нашинкованных маринованных огурчика
1/2 пучка свежего укропа 8 кусков мелко нашинкованной салями с перцем
1. Отварить картофель в кожуре в течение 15-20 мин. Чтобы проверить, готов ли картофель, проткните одну вилкой - она должна легко протыкаться, но не распадаться. Охладить, затем порезать на четверинки.
2. Смешать 2 мелко порезанные луковицы с 4 ст л оливкового масла, 1 ст л белого винного уксуса и 1 ч л дижонской горчицы. Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Слегка подавить картофель вилкой и полить заправкой. Добавить 1 ч л семян горчицы, 2 нашинкованных маринованных огурчика, 1/2 пучка свежего укропа и 8 кусков мелко нашинкованной салями с перцем.
Приятного аппетита!
На 4 порции:
500 г молодого картофеля 2 мелко порезанные луковицы шалот
4 ст л оливкового масла 1 ст л белого винного уксуса
1 ч л дижонской горчицы 1 ч л семян горчицы
2 нашинкованных маринованных огурчика
1/2 пучка свежего укропа 8 кусков мелко нашинкованной салями с перцем
1. Отварить картофель в кожуре в течение 15-20 мин. Чтобы проверить, готов ли картофель, проткните одну вилкой - она должна легко протыкаться, но не распадаться. Охладить, затем порезать на четверинки.
2. Смешать 2 мелко порезанные луковицы с 4 ст л оливкового масла, 1 ст л белого винного уксуса и 1 ч л дижонской горчицы. Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Слегка подавить картофель вилкой и полить заправкой. Добавить 1 ч л семян горчицы, 2 нашинкованных маринованных огурчика, 1/2 пучка свежего укропа и 8 кусков мелко нашинкованной салями с перцем.
Приятного аппетита!
Ответ от Ёлка[гуру]
Немецкий картофельный салат
Что нужно:
картофель
500 г
лук репчатый
2 шт
масло оливковое
4 ст. л.
уксус винный белый
1 ст. л.
горчица крупнозернистая
1 ч. л.
горчица семена
1 ч. л.
маринованные огурцы
2 шт
укроп свежий
5 веточек
салями
8 кружков
соль
шаг 1
Картофель отварить в мундире до готовности, дать остыть. Огурцы нашинковать. Укроп вымыть и измельчить. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, салями – соломкой.
шаг 2
Картофель очистить, порезать крупными дольками, сложить в миску. Добавить семена горчицы, огурцы, укроп и салями.
шаг 3
Приготовить заправку. Смешать масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправить салат, аккуратно перемешать.
Немецкий картофельный салат
Что нужно:
картофель
500 г
лук репчатый
2 шт
масло оливковое
4 ст. л.
уксус винный белый
1 ст. л.
горчица крупнозернистая
1 ч. л.
горчица семена
1 ч. л.
маринованные огурцы
2 шт
укроп свежий
5 веточек
салями
8 кружков
соль
шаг 1
Картофель отварить в мундире до готовности, дать остыть. Огурцы нашинковать. Укроп вымыть и измельчить. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, салями – соломкой.
шаг 2
Картофель очистить, порезать крупными дольками, сложить в миску. Добавить семена горчицы, огурцы, укроп и салями.
шаг 3
Приготовить заправку. Смешать масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправить салат, аккуратно перемешать.
Ответ от Марианна Быстрицкая[гуру]
я его готовлю так: картофель+яйца варённые+лук репчатый мелко нарезанный+сметана +немного уксуса+соль. немцам кстати мой салат очень нравится. моя мама всю жизнь его так готовила.
я его готовлю так: картофель+яйца варённые+лук репчатый мелко нарезанный+сметана +немного уксуса+соль. немцам кстати мой салат очень нравится. моя мама всю жизнь его так готовила.
Ответ от Ilana moses[гуру]
я как раз сегодня в германии. салат который ела сегодня- 3 картофелины свареные в мундирах, остужены и нарезаные. маленькая луковица нарезаная четверть кольцами, маринованый огурез мелко нарезан. заправка- 3 ложки винного уксуса ч. ложка горчицы, 3 ложки подсолнечного масла, соль перец по вкусу.
я как раз сегодня в германии. салат который ела сегодня- 3 картофелины свареные в мундирах, остужены и нарезаные. маленькая луковица нарезаная четверть кольцами, маринованый огурез мелко нарезан. заправка- 3 ложки винного уксуса ч. ложка горчицы, 3 ложки подсолнечного масла, соль перец по вкусу.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Как приготовить картофельный салат с сельдереем?
Ответ на Любое Хочу!
Уникальное открытие психологов: Технология Исполнения Желаний
тортов
Рецепты вкусных тортов на сайте журнала "Домашний Очаг"
вкусных салатов на WDay!
Рецепты вкусных салатов: овощные, мясные, рыбные, фруктовые Рецепты салатов
wday.ruЯндекс. Директ Картофельные салаты готовятся очень просто – отварной или обжаренный картофель смешивается с различными добавками и заправляется соусом. Такое блюдо можно подать и в качестве гарнира к мясу или рыбе, птице. Вкусно и полезно.
Что понадобится для приготовления
500 грамм сырого картофеля
Три – четыре стебля сельдерея
Несколько перышек зеленого лука
Столовая ложка белого сухого вина или винного, яблочного уксуса (белого)
Столовая ложка зернистой горчицы
Две столовых ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Приготовление
Картофель нарезаем кубиками по полтора сантиметра. Бросаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем до готовности. Картофель должен вариться при слабом кипении, чтобы не переварить его, иначе в салате он превратится в пюре. Откидываем готовый картофель на дуршлаг и даем стечь воде.
Сельдерей нарезаем тонкими кружочками (ломтиками). Лук мелко режем. Смешиваем с картофелем.
Готовим заправку. Уксус или вино, горчицу и масло смешиваем в глубокой посуде, взбиваем вилкой, чтобы смесь немного загустела.
В салатник выкладываем горячий картофель с зеленью и сельдереем, поливаем заправкой. Перемешиваем чтобы весь картофель был покрыт соусом и сразу подаем к столу
Как приготовить картофельный салат с сельдереем?
Ответ на Любое Хочу!
Уникальное открытие психологов: Технология Исполнения Желаний
тортов
Рецепты вкусных тортов на сайте журнала "Домашний Очаг"
вкусных салатов на WDay!
Рецепты вкусных салатов: овощные, мясные, рыбные, фруктовые Рецепты салатов
wday.ruЯндекс. Директ Картофельные салаты готовятся очень просто – отварной или обжаренный картофель смешивается с различными добавками и заправляется соусом. Такое блюдо можно подать и в качестве гарнира к мясу или рыбе, птице. Вкусно и полезно.
Что понадобится для приготовления
500 грамм сырого картофеля
Три – четыре стебля сельдерея
Несколько перышек зеленого лука
Столовая ложка белого сухого вина или винного, яблочного уксуса (белого)
Столовая ложка зернистой горчицы
Две столовых ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Приготовление
Картофель нарезаем кубиками по полтора сантиметра. Бросаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем до готовности. Картофель должен вариться при слабом кипении, чтобы не переварить его, иначе в салате он превратится в пюре. Откидываем готовый картофель на дуршлаг и даем стечь воде.
Сельдерей нарезаем тонкими кружочками (ломтиками). Лук мелко режем. Смешиваем с картофелем.
Готовим заправку. Уксус или вино, горчицу и масло смешиваем в глубокой посуде, взбиваем вилкой, чтобы смесь немного загустела.
В салатник выкладываем горячий картофель с зеленью и сельдереем, поливаем заправкой. Перемешиваем чтобы весь картофель был покрыт соусом и сразу подаем к столу
Ответ от Арсений Михеев[гуру]
Вот здесь есть классический рецепт картофельного салата по немецки -
Вот здесь есть классический рецепт картофельного салата по немецки -
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как готовят картофельный салат ( типично немецкий)?