салат латук

Ответ от *КЛИМА* . RE[гуру]
Латук, молокан (Lactuca L.), род растений семейства сложноцветных. В роду насчитывается свыше 100 видов, составляющих одно-, дву- и многолетние травы, реже полукустарники, растущие в умеренном поясе в Евразии и Африке, немногие виды растут также в Америке.
Английское слово "lettuce" вероятнее всего происходит от старофранцузского laitues, означавшее "молочный". Также как и родовое название получил от латинского lac, lactis - молоко, по млечному соку, содержащемуся во всех частях растения. Некоторые виды латука (Lactuca stricta, Lactuca chaixii и др. ) содержат затвердевающий на воздухе млечный сок – лактукарий, который используется в медицинских целях.
На сегодняшний день выведены сотни сортов этого овощного растения на по всему земному шару.
Латук хорошо растет в умеренном климате – слишком высокие температуры увеличивают горечь и ускоряют развитие стеблей, что приводит к раннему огрублению листьев.
Обычно говорят о нескольких культивируемых подвидах латука посевного, или салата латука (Lactuca sativa), однолетнего овощного растения семейства сложноцветных:
Салат листовой (var. secalina) Сommon lettuce
Салат кочанный (var. capitata) Head lettuce
Ромэн-салат (var. romana) Roman Lettuce
Хотя салат – латук известен людям на протяжении тысячелетий, однако он был не настолько широко распространен и не так широко выращивался как, например, пшеница или просо. В Древнем Египте он считался священным растением бога плодородия. По одной из версий, изображения листьев салата ромэн были найдены в египетских гробницах еще за 4500 лет до нащей эры, но по праве говоря, это сомнительно. Зато первое достоверное письменное упоминание салата-латука обнаружено у древнегреческого историка Геродота и датируется 400-500г. г. до нащей эры. Геродот упоминал о том, что латук подавали к столу персидских царей. Древние греки назвали его tridax; древние персы - kahn. Римлянам было уже известно белее десятка сортов латука, и среди них – ромэн, который и получил название Romaine от древних римлян – римский салат. С 5 века до нашей эры латук известен и в Китае. Южный Китай считается родиной сельтука – одной из разновидностей салата-латука.